Vin Bio

Bouteille de 75cl de Vin du Chili, Hacienda Araucano, Clos de Lolol Blanc 2015. Sauvignon Blanc et Chardonnay.  Robe : Robe légèrement soutenue aux reflets dorés. Nez : Nez très expressif, arômes de pêche jaune, de fruits tropicaux avec des notes d’épices. Bouche : La bouche est très ronde, généreuse, équilibrée par une belle acidité. Finale longue et fraîche, d’une grande complexité. Le Chili est un paradis pour la vigne grâce à l’absence de maladie et un climat stable et frais. Bien qu’ils produisent des vins chiliens depuis 1992, ce n’est qu’en 2000 que François et son frère Jacques trouvèrent l’endroit parfait dans la vallée de Colchagua. Ils y achetèrent 200 hectares (regroupant sept propriétaires différents d’une même famille), dans une zone qui à l’époque n’avait jamais été utilisée pour la viticulture. Aujourd’hui, le domaine compte 26 hectares de vignes et Lolol est devenu un endroit recherché pour la production de vin. Situé sur la «Ruta del Vino» et dans un endroit magnifique, nous développons le tourisme viticole sur le domaine afin de répondre au nombre croissant d’amateurs de vin de la vallée de Colchagua. Les visiteurs peuvent visiter les vignobles à cheval et apprécier la biodiversité naturelle due à nos pratiques biodynamiques.

Bouteille de Champagne DUVAL LEROY BIO sous étui individuel. Brut sans année. Il est le seul Champagne reconnu par le Wine Spectator dans son classement 2008 des Top 100. Depuis 1859, la famille Duval-Leroy élabore avec passion, ajuste en esthète, la qualité de son Champagne Brut. Cest là que lon ressent toute la puissance du caractère unique, universel dun champagne haut de gamme. Une continuité, une vocation, un esprit créatif assurent un succès quil nest plus nécessaire de démontrer. La Maison Duval-Leroy joue sur lart de lassemblage de Pinots et de Chardonnay. Riche dune quinzaine de crus et dun apport généreux de vin de réserve, le Brut Duval-Leroy confirme sa complexité avec une constance reconnue. Parfaitement équilibré entre finesse et puissance, il développe des arômes de chocolat noir, de cannelle, de figues jaunes rôties et exprime une vinosité subtilement fondue en bouche.

Bouteille de vin rouge Biologique, Languedoc-Roussillon, TERRA SANA, millésime 2016. CÉPAGE100 % Syrah Supposée dorigine orientale très implanté dans le Rhône et le Languedoc, elle est aujourdhui de renommée internationale, donnant des vins très colorés, riches en tannins avec un fort potentiel aromatique.MILLÉSIME 2007Le Millésime 2007 a été atypique avec des températures estivales inférieures aux normales et de belles amplitudes thermiques (jour/nuit). Ces données ont eu pour effet de privilégier le potentiel aromatique des blancs et rosés avec des supports acides intéressants. Pour les rouges, les conditions ont été favorables à la prise de couleur à ceci près que les potentiels de structure (tanins) ont subi un décalage. Ainsi nous a-t-il fallu attendre que les tanins soient mûrs pour déclencher nos vendanges, ce sont donc les dégustations régulières de baies qui nous ont permis doptimiser la date de récolte.La Viticulture Biologique recense près de 16000 ha répartis sur tout le territoire Français.Le Languedoc-Roussillon possède la plus importante surface viticole en Agriculture Biologique de France avec 31 % des surfaces soit, près de 5 000 ha.Les vignes que nous exploitons sont sur des zones de Coteaux qui permettent un bon état sanitaire des raisins.Terroir : Sols schisteux acides sur coteaux de lAOC Saint-Chinian.Climat : Méditerranéen (Eté chaud et sec Hiver rigoureux).Age moyen des vignes : 10 15 ans.Origine/Localisation : Les vignes que nous suivons sont situées dans la zone de Saint Chinian située au nord-ouest de Béziers dans le département de lHérault Le terroir de la zone est partagé en deux par les cours de lOrb et du Vernazobres - Au nord, là où se trouvent nos vignes, les schistes et les grès dominent.ELABORATIONVinification : Pour obtenir un produit final avec de la couleur, et du volume en bouche ainsi quun beau fruité nous vinifions les raisins de 2 façons distinctes que nous assemblons ensuite : une vinification en rosé qui va apporter le côté fruité et une vinification en rouge traditionnelle qui va apporter la couleur et la structure Incorporation des 2 process Fin de Fermentation Alcoolique Fermentation Malolactique en cuve - Collage Filtration Embouteillage.

Bouteille de Vin blanc BIO, Terra Sana, Val de Loire, millésime 2018 CÉPAGE100% Sauvignon blanc. Le Sauvignon, cépage historique de la Vallée de la Loire et de Bordeaux sadapte très bien aux climats frais et aime linfluence océanique. Il permet dobtenir des vins vifs aux arômes puissants.MILLÉSIME 2007Un hiver doux et les conditions climatiques estivales du mois davril ont permis une avancée très rapide de la végétation. A la mi-avril, la végétation présente déjà 15 jours à 3 semaines davance par rapport à 2006 (situation similaire à 2003). Puis, la météo humide et fraîche lors de la période estivale entraîne un ralentissement de la croissance végétative et une maturation lente des raisins.Le mois de Septembre particulièrement chaud permet une bonne évolution de la maturité et de démarrer les vendanges dans dexcellentes conditions climatiques et sanitaires. Les vins blancs présentent une très grande intensité aromatique au nez avec des arômes expressifs dagrumes et de fruits frais, une bouche à lattaque vive, fraîche, équilibrée, et une belle persistance..Terroir : sableux / grès / caillouteux / sur plusieurs parcelles Climat : influence océanique prépondérante : sec et chaud pendant lété, moyennement pluvieux en automne et en hiver avec des froids peu rigoureux.Age moyen des vignes : 30 ans et plus Origine/Localisation : Marigny Brizay, Vienne. Sur une butte témoin du Crétacé supérieur, à 153 m daltitude.ELABORATION Vinification : Macération pelliculaire (24 heures) - Pressurage - Enzymage puis débourbage au froid (? 12h) - Soutirage - Levurage pour une FA entre 16-18°C .Elevage : Sur lies avec bâtonnage régulier;