Vins du monde
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Bouteille de 75cl de Riesling Australien, Mount Horrock Watervale 2018. Clare Valley. Australie du Sud
Vin Biologique depuis 2014.
Ce petit domaine de haute réputation de la Clare Valley doit tout au talent de Stéphanie Toole qu elle a repris il y a une quinzaine d’années. Née en Nouvelle-Zélande ,rompue au commerce et au marketing du vin auxquels elle a consacré ses premières expériences professionnelles, elle acquiert en 1993 ce qui n’est alors qu’une marque ,MountHorrocks, sans vignoble et sans beaucoup de réputation. Le dernier pas sera franchi un peu plus tard avec l’acquisition de trois vignobles dans la Clare Valley totalisant une dizaine d’hectares, seul moyen de s’assurer du suivi dans la qualité des raisins. Maîtrisant toute la chaîne de production, Stéphanie Toole a rapidement imposé sa patte de vinificatrice hors paire à travers des vins précis et fins. Depuis le millésime 2014 le vignoble est certifié organic.
Mount Horrock Cordon cut Riesling 2017 37.5CL
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Bouteille de 37.5cl de Riesling Australien, Mount Horrock cordon cut 2017. Clare Valley. Australie du Sud
Vin Biologique depuis 2014. Vin liquoreux
Ce petit domaine de haute réputation de la Clare Valley doit tout au talent de Stéphanie Toole qu elle a repris il y a une quinzaine d’années. Née en Nouvelle-Zélande ,rompue au commerce et au marketing du vin auxquels elle a consacré ses premières expériences professionnelles, elle acquiert en 1993 ce qui n’est alors qu’une marque ,MountHorrocks, sans vignoble et sans beaucoup de réputation. Le dernier pas sera franchi un peu plus tard avec l’acquisition de trois vignobles dans la Clare Valley totalisant une dizaine d’hectares, seul moyen de s’assurer du suivi dans la qualité des raisins. Maîtrisant toute la chaîne de production, Stéphanie Toole a rapidement imposé sa patte de vinificatrice hors paire à travers des vins précis et fins. Depuis le millésime 2014 le vignoble est certifié organic.
Bodegas Olivares Tinto 2017
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Bouteille de 75cl de Vin Espagnol, Bodegas OLIVARES Tinto 2017.
75% Monastrell, 15% Grenache et 10% Syrah
L’histoire débute en 1930. Pascual Olivares Fernandez était convaincu, il y a près d’un siècle, que le Monastrell (Mourvèdre) était capable de produire des vins distinctifs reflétant le caractère de son pays. Il commença à produire du vin en de petites quantités pour assurer l’approvisionnement de sa région. Bodegas Olivares était né. Dans le coin nord-ouest de l’appellation Jumilla, Hoya de Santa Ana est la zone la plus élégante et la plus expressive de Jumilla. On y trouve la plus haute altitude de toute la DO. Cela crée un climat qui permet de tempérer les journées chaudes de Jumilla, mais dont les nuits sont considérablement plus fraîches que le reste de l’appellation. La maturation des raisins se prolonge ici, donnant aux vins un meilleur équilibre et un développement aromatique plus intense. Outre le Monastrell, on trouve également de la Syrah et du Grenache sur les 275 hectares que compte le domaine. Il nous tient à cœur de conserver notre processus de vinification aussi naturel que possible. Tous les raisins sont récoltés à la main. La fermentation débute ensuite uniquement à l’aide de levures indigènes. Cette méthode permet de préserver le caractère du raisin sans le masquer.
Quinta da Romaneira R de Romaneira 2016
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Bouteille de 75cl de Vin Portuguais Quinta Da Romaneira. Cuvée R 2016
Touriga France, Touriga Nacional, Tinta Roriz, syrah et Tinto cao
Cette vieille quinta du Douro, qui avait déjà les honneurs de la critique au XIX è siècle, a été rachetée par une groupe d’investisseurs passionnés en 2004. Parmi eux, Christian Seely, qui dirige les propriétés du groupe Axa Millésimes dont Quinta do Noval, un très grand nom du Douro. Le duo qu’il forme avec Antonio Agrellos, plusieurs fois élu « Winemaker of the year » au Portugal, compte pour beaucoup dans la réussite de cette belle propriété. Le vignoble domine le Douro et s’étend sur 85 ha de vignes plantées en terrasses dans des sols de schistes. L’encépagement privilégie les meilleurs cépages rouges de la vallée : touriga franca, tinta roriz, tinto cao et le touriga nacional qui couvre près de 40% des surfaces.