Sud Ouest

Du massif central aux portes des Pyrénées s'épanouissent les vignes qui donnent naissance aux vins rouges du Sud Ouest.

C'est une région offrant une diversité de topologie étonnante; les domaines de Bergerac, du Quercy, de Tarn et Garonne ou de l'Aveyron offrent des sols et des micros climats qui profitent de la douceur océanique et des conditions plus rudes des massifs proches. De ces paysages de causses, de plateaux, de terrasses émergent des cépages plus que centenaires dont les classiques cabernets et merlot mais aussi des cépages locaux (tannat, négrette, abouriou, manseng, malbec ou carmalet). La vinification offre alors majoritairement des vins rouges tanniques, épicés et structurés Parmi les plus connus de ces vins rouges du Sud Ouest on retrouve le Cahors et le Madiran mais la gamme s'étend aussi à des vins plus légers tels que les Buzet ou les côtes de Duras qui sont plus conviviaux et vifs. Que vous soyez plus adepte de l'un ou de l'autre, les vins rouges du Sud Ouest accompagneront à l'envie les daubes, cassoulets ou le magret ainsi que les viandes braisées.

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  • Appellation : Irouleguy
  • Appellation : Saint Mont
Irouleguy, Donibane Lionel Osmin 2011
Irouleguy, Donibane Lionel Osmin 2011
21 
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Bouteille de 75Cl d'Irouleguy, Donibane, millésime 2011. L’appellation Irouleguy est une des plus petites appellations de France mais aussi une desplus anciennes. Niché aux confins du piémont pyrénéen le vignoble basque pourrait être leberceau du Cabernet franc, cépage fondateur de la famille des carmenères Cépages: 60 % Cabernet franc, 40 % TannatTerroir : L’appellation Irouleguy ne représente que 200 ha, par contre la nature a donné au vignoble d’Irouleguy une des plus belles mosaïques de sols que l’on puisse trouver en France. Quasi exclusivement en terrasses, du fait de la topographie de la zone, les vignes sont conduites hautes pour éviter les risques de gel printanier.Climat : Le climat d’Irouleguy est très influencé par la présence de l’Océan et de la chaîne des Pyrénées. Les précipitations sont importantes mais régulières tout au long de l’année.Classiquement tempéré, des risques de gel en début de campagne ne sont pas à exclure.L’été est doux et l’automne apporte son lot de très belles journées dues aux vents chaudsprovenant d’Espagne.
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Saint Mont Les Bastions rouge 2016
Saint Mont Les Bastions rouge 2016
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Bouteille de 75cl de Saint Mont AOC, Les Bastions, Plaimont 2016 rouge  70% Tannat - 10% Pinenc 10% Cabernet Franc - 10% Cabernet Sauvignon Située sur les premiers coteaux du piémont pyrénéen, l’appellation Saint Mont s’étend sur 46 communes à l’ouest du département du Gers où elle bénéficie d’un micro-climat spécifique, empreint de fraîcheur, et d’un terroir d’une extrême richesse L’appellation utilise les cépages locaux et ancestraux : Tannat, Pinenc, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon pour les rouges et les rosés, Gros Manseng, Arrufiac, et Petit Courbu pour les vins blancs. Les Saint Mont rouges, amples et élégants, aux notes de fruits noirs sont dotés d’une belle fraîcheur. Les blancs, originaux, frais et équilibrés, expriment des arômes d’agrumes et de fruits jaunes et une belle minéralité. Les rosés, vifs, tendres et gourmands, exhalent des parfums de fruits rouges frais
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Magnum AOC Saint Mont Le Faite rouge 2014 Plaimont
Magnum AOC Saint Mont Le Faite rouge 2014 Plaimont
0 
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Bouteille de 150cl de Saint Mont Le Faite, rouge 2014. Plaimont  70% Tannat - 15% Pinenc - 15% Cabernet Sauvignon e Faîte est le vin icône de l’Appellation Saint Mont, en rouge et en blanc. L’assemblage de ce Grand Cru est un évènement incontournable chaque année, effectué par des grands noms du vin ou de la gastronomie. Le Faîte avec son étiquette en bois rend hommage aux vignerons d’autrefois qui conservaient leurs cuvées d’exception sous l’argile, habillées d’une languette…en bois. Cette cuvée est issue de l’assemblage des plus grands terroirs de l’appellation: argiles calcaires, argiles bigarrées et sables fauves. Les parcelles, suffisamment ‚gées pour bénéficier d’une alimentation hydrique régulée ont été sélectionnées en situation fraîche capables de transmettre toute la force et la fraicheur microclimatique de la région aux cépages autochtones.
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Saint Mont Un pas de côté Bio rouge 2017
Saint Mont Un pas de côté Bio rouge 2017
0 
TTC
Bouteille de 75cl de Saint Mont Un pas de côté Bio 2017 Tannat, Cabernet Sauvignon, Pinenc a conduite du vignoble est particulière à la conduite en agriculture biologique : taille en Guyot réfléchie pour réguler le plus naturellement possible la vigueur et la générosité des cépages pyrénéens comme le Tannat. La gestion de l’herbe, complexe dans cette région bénéficiant d’une forte pluviométrie demande une rigueur et une réactivité sans faille du vigneron. Les engrais verts sont largement utilisés pour maîtriser cet aspect et apporter de la matière organique. Les parcelles sont principalement situées à l’est de l’appellation Saint Mont sur les collines offrant des expositions sud/sud-ouest. Les terroirs d’argiles y régulent naturellement l’alimentation hydrique de la vigne. NOTES DE DÉGUSTATION Cet assemblage dévoile un nez expressif et franc.La bouche est souple et persistante sur le fruit et portée par des tanins suaves et ronds. ACCORDS METS ET VIN Ce vin accompagnera parfaitement des potages mais également des tajines, des viandes grillées ou des rôtis.
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