Sud Ouest

Bouteille de 75cl de Cahors, Chateau de MERCUES, 100% Malbec millésime 2015 cuvée 6666 : son nom rappelle la densité exceptionnellement élevée choisie pour le vignoble de Mercuès, 6666 pieds par hectare, ce qui fait de cette cuvée un vin d'une grande complexité digne des plus grands crus. Le Malbec est le cépage originaire de Cahors, et ses merveilleuses caractéristiques sont reconnues car on l'utilise dans 70% des mélanges avec d'autres variétés sur l'appellation. Les vignobles sont situés le long de la rivière du Lot, sur ses magnifiques méandres et pentes qui servent de régulateur thermique au raisin. Situé entre la Méditerranée et l'océan Atlantique, les niveaux de précipitations et d'humidité sont optimales pour la qualité des vignes L'histoire du vignoble de Cahors commence à l'époque romaine, et nous savons que le "vin noir" était proposé au mariage d'Aliénor d'Aquitaine et Henri II d'Angleterre en 1152. En 1865, tous les vignobles ont été détruits par le phylloxéra, bien que les vinifications continuèrent avec des hybrides qui n'avaient pas encore la qualité des vins d'origine. Il a fallu des décennies pour restauré le «cépage» afin qu'il soit finalement adopté. C'est dans les années 70 que des pionniers, dont Georges Vigouroux, ont débuté des améliorations dans la vitiviniculture, et d'énormes efforts ont été faits pour améliorer nos vins. Aujourd'hui, notre terroir AOC Cahors est grandement reconnu. C'est une véritable renaissance des vins de Cahors. Le vignoble de Mercuès détient les plus hautes densités de l'appellation Cahors, rivalisant dans ce domaine avec les plus grands crus. La particularité du Château de Mercuès est le choix d'une très forte densité de plantation puisqu'à ce jour, plus de 50% du vignoble sont plantés à 6666 pieds hectare (soit 65% de plus que la norme locale), faisant du Château de Mercuès la plantation la plus étroite de toute l'Appellation.

Bouteille de 75cl de Saint Mont AOC, Les Bastions, Plaimont 2016 rouge  70% Tannat - 10% Pinenc 10% Cabernet Franc - 10% Cabernet Sauvignon Située sur les premiers coteaux du piémont pyrénéen, l’appellation Saint Mont s’étend sur 46 communes à l’ouest du département du Gers où elle bénéficie d’un micro-climat spécifique, empreint de fraîcheur, et d’un terroir d’une extrême richesse L’appellation utilise les cépages locaux et ancestraux : Tannat, Pinenc, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon pour les rouges et les rosés, Gros Manseng, Arrufiac, et Petit Courbu pour les vins blancs. Les Saint Mont rouges, amples et élégants, aux notes de fruits noirs sont dotés d’une belle fraîcheur. Les blancs, originaux, frais et équilibrés, expriment des arômes d’agrumes et de fruits jaunes et une belle minéralité. Les rosés, vifs, tendres et gourmands, exhalent des parfums de fruits rouges frais

Bouteille de 75Cl de Madiran, Mon Adour millésime 2016 Sur des coteaux est/ouest embrassés par la courbe de l’adour, l’AOC Madiran propose ce vinessentiellement issu du cépage Tannat. De couleur rubis sombre, dense et long, son styleunique lui vient de ce cépage d’exception : riche, frais, puissant avec une remarquablelongueur en bouche. Cépages: 70 % Tannat, 20 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet SauvignonTerroir : L’appellation est blottie dans un coude formé par l’Adour et ses vignobless’étendent sur 3 coteaux parallèles orientés Nord-Sud. Ce fleuve qui se jette dans l’océanà Bayonne, représente une frontière géologique car au delà, vers le nord, il n’y a plus desols “fertiles” issus de l’érosion des Pyrénées, mais des sols de sables. Sur les versantsOuest, les sols sont érodés et présentent souvent des affleurements calcaires.Les pentes d’Est quant à elles sont protégées des vents dominants et c’est à mi-hauteurque l’on trouve les meilleurs sols. Pour la Cuvée Mon Adour, nous avons retenu desparcelles situées sur les terroirs de Viella et Maumusson-Laguian.Climat : Micro-climat chaud, à dominante océanique, pour lequel l’Adour joue le rôle debarrière naturelle aux précipitations venant du Nord et de l’Ouest.

Bouteille de 75cl de Chateau Lamothe Belair 2015. Bergerac rouge. Le vigneron Bien connu des lecteurs du Guide, Stéphane Puyol exploite la vigne dans le Libournais (20 ha en saint-émilion et en saint-émilion grand cru) depuis 1977 avec son Ch. Barberousse et son voisin le Ch. Montremblant. Il vinifie également dans le Bergeracois depuis l'acquisition en 1991 du Ch. Lamothe-Belair, situé sur le plateau de Belair, dans le prolongement du coteau de Saint-Émilion. L'avis une pointe de malbec (5 %) aux côtés du merlot (80 %) et du cabernet-sauvignon. Robe noire, arômes toastés et vanillés puissants, au nez comme en bouche, structure dense et vigoureuse : tout indique le vin de garde.