Provence

La Provence évoque immanquablement un terroir, le soleil et la garrigue C'est aussi une palette culinaire propre et le célèbre rosé, qui accompagne les repas estivaux. A ces grands classiques, il faut noter une production de vins rouges de Provence, plus confidentielle mais tout autant importante dans ce paysage.

Ces vins rouges ne représentent qu'un dixième de la viticulture mais offrent une qualité, une puissance et une typicité propre à un climat méditerranéen, Sur ces sols gorgés de soleil très diversifiés (calcaires, schistes, granites et aluvions), ont fait pousser sans peine de multiples cépages (grenache, syrah, cinsaut, mourvèdre et tibouren) qui donnent tout autant des vins jeunes ou de garde. Sec, fruité, vif ou au contraire corsé et tannique, les vins rouges de Provence peuvent développer des notes de fruits rouges et de végétal mais aussi des nuances d'épices , de girofle et cannelle, Cette diversité assure donc des accords mets-vins allant des légumes locaux, aux brochettes, aux viandes blanches jusqu'aux gibiers et aux viandes mijotées. Parmi les grands rouges de Provence, le Bandol est certainement le plus connu mais ne passez pas à côté d'autres crus tout autant intéressants tel que le Bellet, le Cassis et les Baux.

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  • Millésime : 2002
  • Millésime : 2017
Chateau de SELLE 2002 -OTT
Chateau de SELLE 2002 -OTT
22 
TTC
Bouteille de vin de chateau de SELLE, cru classé des côtes de Provence. Millésime de 2002 Cru Classé Côtes de Provence A.O.C.La robe est de couleur rouge cerise bien soutenue. Le vin laisse un joli gras sur les parois du verre.Nez très fin avec des arômes de griotte , de framboises, d'épices poivrées et une zeste d'agrumes.Ce vin pourra tout à fait vieillir et acquérir une belle complexité.Cépages : Cabernet Sauvignon
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Chateau ROMASSAN 2002
Chateau ROMASSAN 2002
23 
TTC
Bouteille de vin de 75 cl de chateau ROMASSAN, vin rouge de provence, millésime 2002 Entièrement remodelé dans ses sols et replanté en l'espace de 30 années. Mais une très ancienne propriété: à l'image des autres domaines Ott*, sa bâtisse date du XVIIIe siècle (caves superbement voûtées) et confère d'ailleurs une certaine grandeur au paysage environnant. .Encépagement: mourvèdre, grenache, cinsault, sauvignon. Production: des rosés très célèbres, des rouges remarquables, un blanc au corps savoureux
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Luberon LA CIBOISE 2017
Luberon LA CIBOISE 2017
6 
TTC
Bouteille de 75Cl de Vin rouge du Luberon. La Ciboise. Millésime 2017 Le parc régional du Luberon fait office d'écrin pour le vignoble du Luberon. De fait, celui ci s'étend sur 36 communes, toutes situées dans le sud-est du Vaucluse. De type méditerranéen avec l'influence d'un climat plus continental en provenance des Alpes et de la Vallée du Rhône. Avec environ 2600 heures d'ensoleillement par an, le Luberon se situe parmi les régions de France disposant de la meilleure insolation.L'implantation de la vigne dans le Luberon remonte à l'antiquité. Les Romains plantèrent en effet ces vignes surtout dans le Pays d'Aigues, puis au Moyen-âge et à la Renaissance, les domaines viticoles s'étendirent largement, au nord notamment du Petit Luberon. Le développement du vignoble s'accroît à la fin du XIXème siècle, puis entre les deux guerres. A partir des années 70, les vignerons de l'Appellation, conscients de la nécessité de se moderniser, entreprennent d'importants travaux. Leurs efforts sont couronnés de succès en 1988 avec l'accession des Côtes du Luberon à l'Appellation d'Origine Contrôlée. Aujourd'hui l'appellation s'appelle "Luberon". Tout simplement... Grenache Noir, Syrah. LE SOL Sols caillouteux déboulis sur argiles sableuses, au pied de la barrière montagneuse du Luberon. LES VENDANGES Les raisins sont ramassés à maturité phénolique. LA VINIFICATION La vinification est traditionnelle de 15 à 21 jours.
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