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Bouteille de 75cl de Vin Espagnol Merayo, Las Tres Filas 2016  Appelation Bierzo, rouge 100% MENCIA  Vendange manuelle en caissette de 12 kilos sur des vignes en gobelet. Macération alcoolique en cuve inox puis vieillit pendant 6 mois en barrique de chêne Français. "La cuvée « Las Tres filas » est d’une couleur cerise et d’une texture velours. Le nez est fin et subtil sur des fruits pressés. En bouche nous avons une attaque généreuse et franche avec des tanins fins et soyeux, la longueur en bouche est surprenante, l’élevage reste discret afin de laisser le fruit s’exprimer pleinement."   La Bodega Merayo est une propriété familiale de 40 hectares créée en 2010 par Pedro y Juan Merayo (respectivement Père et Fils). Le domaine est situé au cœur du Bierzo à Ponferrada dans la province de León. La famille Merayo a toujours eu des vignes mais n’avait jamais vinifié ses jus. Ce n'est qu'en 2010, après quelques années d'interruption et l'arrivée de Juan que l'aventure de la bouteille commence. L’appellation Bierzo a longtemps fonctionné avec un système de coopérative pour la majorité des viticulteurs. Bierzo est une petite appellation d’environ 3 000 hectares au nord-ouest de l’Espagne à la frontière de la Galice. Le vignoble est délimité par les Monts du León, la cordillère Cantabrique et la Sierra de los Ancares qui s’ouvre au sudouest pour céder le passage aux eaux du Rio Sil. Le Mencía (rouge) et le Godello (blanc) sont les cépages de prédilection du Bierzo. La vigne profite d’un microclimat de type méditerranéen et d’un sol argileux, ferrugineux

Bouteille de 75cl de Vin Chilien, TABALI Reserva Especial Chardonnay 2012. Limari Valley

Bouteille de 75cl de Menetou Salon Clos de la Cure, Domaine Roger Champault. Millésime 2017 Terroirs : Terres Blanches ou le Kimméridgien représente la majeure partie du vignoble (12 ha). Cette époque géologique forme les hautes collines du Sancerrois. Leurs coteaux aux pentes de 30 à 45 % sont exposés de sud-est à sud-ouest. Les argiles, composants majeur Vinification : La vinification reste traditionnelle, avec une fermentation de 16 à 20°C suivie d’un élevage sur lie. Garde : A savourer dès à présent.   Notes de dégustation La jeunesse du vignoble apporte à cette cuvée des notes d'agrumes et de fruits exotiques (pamplemousse rose, litchi ...) de fleurs blanches, de poivre et de menthe. La bouche est fraîche et bien équilibrée.     Accords Mets Vins Déguster entre 10 et 12°C avec un boudin blanc, un dos de cabillaud aux épices ou un plateau de fruits de mer.

Bouteille de 75cl de Tabali Pedregoso Gran Reserva Viognier 2017. Vin du Chili Ce jeune domaine né de l’association entre Viña San Pedro S.A. et la Sociedad Agrícola y Ganadera Río Negro Ltd a eu d’emblée l’ambition de produire quelques-uns des meilleurs vins du nord du Chili. Tabali qui signifie « passage des eaux » dans un vieux dialecte local est en fait situé dans une région particulièrement chaude, limitrophe du désert de d’Atacama, mais qui profite du Camanchaca, ces bouillards matinaux provenant de l’Océan Pacifique. Le vignoble planté en 1993 produit déjà une belle gamme de vins bien dans l’esprit des meilleures cuvées chiliennes. Le domaine et ses vins Le domaine possède un vignoble de 151 hectares s’étendant des limites du désert de l’Aconcagua jusqu’à la Valle de l’Encanto (la vallée enchantée). Les vins proviennent uniquement des vignes du domaine plantées en chardonnay, cabernet-sauvignon, merlot, syrah, pinot noir, carménère et sauvignon blanc. Dans la vigne, le climat sec permet d’opter sans trop de contraintes pour des pratiques saines excluant l’usage de produits chimiques. Les vendanges sont manuelles. Le chai, récent et moderne, est un formidable outil de vinification. Dès les premiers millésimes, Tabali a su imposer un style qui lui a valu de truster les récompenses dans les concours internationaux : des vins pleins, charnus et fruités, à la fois modernes et remarquables d’équilibre.