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Bouteille de 75cl de Cloudy Bay Chardonnay de Nouvelle Zélande millésime 2014. Baie de Malborough. île du Sud. Très aromatique et frais dans sa jeunesse, Cloudy Bay Chardonnay gagne en complexité lorsqu'il est précieusement gardé en cave pendant 2 ou 3 ans. Il possède une robe jaune dorée. Le nez révèle d'intenses arômes de pêche et de fleurs d’acacia, ainsi que des notes fumées bien intégrées à l'ensemble. En bouche, le vin dévoile une équilibrée avec des accents légèrement beurrés, et se termine avec une finale acidulée et rafraîchissante. Ce vin accompagnera parfaitement les entrées, les poissons, les viandes blanches ou les desserts (spécialement une tarte à l'abricot). Créé en 1985 par David Hohnen, le fondateur du domaine Cape Mentelle en Australie, le vignoble de Cloudy Bay s’étend à l’entrée de la baie du même nom en Nouvelle-Zélande. Un paysage exceptionnel, entre océan Pacifique et chaîne montagneuse de Richmond Range.Cloudy Bay, l’un des premiers domaines établi dans la région de Marlborough, a largement contribué à faire de la Nouvelle-Zélande l’un des incontournables « nouveaux mondes » viticoles. Expressifs, raffinés et fruités, les vins de Cloudy Bay symbolisent l’esprit de la région.Le sauvignon blanc est le cépage phare du domaine. Sa fraîcheur et sa finesse ont fait sa renommée. Cloudy Bay produit également un chardonnay, un pinot noir et un vin finement effervescent, Pelorus. Une belle variété de vins, reflet de la diversité de son terroir.

Bouteille de 75cl de Côtes du Rhône, Domaine les Goubert, Millésime 2017  CÉPAGE(S) Grenache, Syrah, Carignan, Terret noir, Picpoul noir, et brun argenté (Vaccarèse) TERROIR Argilo-calcaire (Alluvions de Riss, de Würm, Helvétien). VINIFICATION La vinification s’effectue en cuves béton, cépages assemblés, raisins égrappés et légèrement foulés avec des macérations de 15 jours. ELEVAGE Elevage de 6 mois en cuves béton. MISE EN BOUTEILLES Vin non collé et légère filtration. Unique mise en bouteille après assemblage des cuvées. DÉGUSTATION Une robe rouge grenat claire, d’un bel éclat. Le vin est alerte dans le verre. Le nez est minéral d’abord puis fruité, laissant s’épanouir la cerise noire mariée à quelques notes de poivre blanc. L’attaque est souple et fraîche. La matière est bien dosée, souple et légère. La minéralité s’exprime toujours en bouche, mêlée à la cerise et à la note poivrée qui nous tient jusqu’en finale.

Bouteille de 75cl de Côtes du Rhône Sablet Blanc Millésime 2016 CÉPAGE(S) Clairette, Roussanne, Bourboulenc, Viognier TERROIR Argilo-calcaire (alluvions de Riss, de Würm et Helvétien). VINIFICATION Clairette, Roussanne et Bourboulenc sont vinifiés assemblés avec maîtrise des températures (inférieures à 20°) en cuve. Viognier vinifié séparément selon la même technique. ELEVAGE La fermentation alcoolique se termine en pièces de 3ème vin de chêne français (forêt de Cîteaux) suivie de la fermentation malo-lactique. MISE EN BOUTEILLES Assemblage de la cuve et des pièces avant l’unique mise en bouteille du millésime. Pas de collage et légère filtration.

Bouteille de 75cl de Gigondas, Domaine les Goubert, millésime 2015  CÉPAGE(S) Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Clairette TERROIR Argilo-calcaire (Alluvions de Mindel, Berriassien, Oxfordien et Argovien, dépôts torrentiels récents). VINIFICATION Vinification en cuves béton, cépages assemblés, raisins égrappés et légèrement foulés, macérations de 31 jours. ELEVAGE 50% en cuves béton, 50% en pièces de 3ème, 4ème et 5ème vin pendant 12 mois. MISE EN BOUTEILLES Vin ni collé, ni filtré. Unique mise en bouteille après assemblage des cuvées.