Vin rouge
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Bouteille de 75cl de Trivento, réserve MALBEC. Vin Argentin. millésime 2010
Madiran Plénitude Plaimont 2012
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Bouteille de 75cl de Madiran rouge, Plénitude 2012.
Avec Plénitude, la rusticité a su faire place à l’élégance. A Plaimont on parle de Madiran « civilisé » : Celui qui est apte à vieillir grâce à une matière conséquente et en même temps, s’apprécier dans sa jeunesse du fait de ses arômes de fruits rouges si complexes.
Le Madiran Plénitude est issu du terroir de Viella, Cannet et Maumusson-Laguian dans le Gers, un terroir d’argiles qui confèrent au vin un caractère puissant et structuré. Les tannins et anthocyanes présents dans ce vin sont typiques de ce terroir si complexe. Seulement 5ha soigneusement sélectionnés sont consacrés à cette cuvée.
NOTES DE DÉGUSTATION
Ce vin solaire est une expression contemporaine de haut vol de l’expression du cépage Tannat. Robe pourpre très profonde, à nuance violine. Nez riche et complexe où le cassis et la mûre se mêlent harmonieusement aux arômes de figue sèche, quetsche et épices douces. A l’agitation, apparaissent clou de girofle, tabac et cuir. Bouche construite sur des tannins typiques et enrobés. Des notes de pruneau confit et de cerise noire marqueront le tout. L’ensemble est d’une élégante complexité et la finale longue et chaleureuse.
Madiran Mon Adour 2016 Lionel Osmin
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-25%
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Bouteille de 75Cl de Madiran, Mon Adour millésime 2016
Sur des coteaux est/ouest embrassés par la courbe de l’adour, l’AOC Madiran propose ce vinessentiellement issu du cépage Tannat. De couleur rubis sombre, dense et long, son styleunique lui vient de ce cépage d’exception : riche, frais, puissant avec une remarquablelongueur en bouche.
Cépages: 70 % Tannat, 20 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet SauvignonTerroir : L’appellation est blottie dans un coude formé par l’Adour et ses vignobless’étendent sur 3 coteaux parallèles orientés Nord-Sud. Ce fleuve qui se jette dans l’océanà Bayonne, représente une frontière géologique car au delà, vers le nord, il n’y a plus desols “fertiles” issus de l’érosion des Pyrénées, mais des sols de sables. Sur les versantsOuest, les sols sont érodés et présentent souvent des affleurements calcaires.Les pentes d’Est quant à elles sont protégées des vents dominants et c’est à mi-hauteurque l’on trouve les meilleurs sols. Pour la Cuvée Mon Adour, nous avons retenu desparcelles situées sur les terroirs de Viella et Maumusson-Laguian.Climat : Micro-climat chaud, à dominante océanique, pour lequel l’Adour joue le rôle debarrière naturelle aux précipitations venant du Nord et de l’Ouest.
Orca AOC Ventoux rouge 2018
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Bouteille de 75cl de Côtes du Ventoux, ORCA 2018
Parcelles argilo-graveleuses à forte pierrosité, sélectionnées sur les flancs exposés sud du Mont Ventoux. Zones tardives à forte amplitude thermique jour/nuit .
Grenache 90% (âgés de plus de 60 ans), Syrah 10%.
Vin construit sur la puissance et la finesse. Nez sur la maturité avec des arômes de tabac blond et de griotte. Attaque sur la richesse en bouche, par des notes de fruits mûrs, portées par des arômes de liqueur de petits fruits frais (cassis/framboise). Les tanins du bois sont fondus et accompagne le vin en bouche. Fin de bouche très longue, fraîche, sur la complexité (garrigue, torréfaction).
Vendanges & vinification :
Récolte vers mi Octobre, très tardivement. Fermentation alcoolique à température contrôlée. Cuvaison longue, entre 20 et 30 jours. Extractions douces. Jus de goutte uniquement. Elevage en fût de 1 an, seulement 10% de fûts neufs.
Dégustation :
Vin construit sur la puissance et la finesse. Nez sur la maturité avec des arômes de griotte, d’épices douces et de tabac blond. Attaque sur la richesse en bouche, par des notes de fruits mûrs, portées par des arômes de liqueur de petits fruits frais (cassis/framboise). Les tanins du bois sont fondus et accompagnent le vin en bouche. Fin de bouche très longue, fraîche, sur la complexité (garrigue, torréfaction).
Conseil du sommelier :
Superbe vin avec un joli potentiel de garde. A déguster à 17°C en accompagnement de magrets de canards, d’une épaule d’agneau au four ou d’un gibier en daube. Ce vin créera également la surprise servi avec un dessert chocolaté…..A carafer 3h avant.