Vin rouge
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28
TTC
Bouteille de 75 cl de chateau ROMASSAN, vin rouge de provence, millésime 2011.
Bandol
Domaine d'Ott
Entièrement remodelé dans ses sols et replanté en l'espace de 30 années. Mais une très ancienne propriété: à l'image des autres domaines Ott*, sa bâtisse date du XVIIIe siècle (caves superbement voûtées) et confère d'ailleurs une certaine grandeur au paysage environnant. .Encépagement: mourvèdre, grenache, cinsault, sauvignon. Production: des rosés très célèbres, des rouges remarquables, un blanc au corps savoureux
Chateau Romassan est la meilleure sélection des baies de raisin rouge. Les notes sont croquantes, juteuses et structurées par un fin boisé, chic et classe, des fruits rouges aux arômes grillés. Cette cuvée est à gouter absolument!
Chateau de Salettes Bandol 2011
17
TTC
Bouteille de 75Cl de Chateau de Salettes, Vin rouge de Provence; Bandol.
Millésime 2011
Domaine de Venus Côtes du Roussillon Village 2006
13
TTC
Bouteille de 75cl de Côtes du Rousssillon Village, Domaine de Vénus Millésime 2006
Charmes Chambertin les Mazoyères 2015 Domaine de la Vougeraie
0
TTC
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Bouteille de Charmes Chambertin les Mazoyères millésime 2015 Domaine de la Vougeraie
100% Pinot Noir
Date de la récolte : 11 septembre 2015 (jour fruit) Tri à la vigne et en cuverie Rendement : 32 hl/ha
Vinification
100% de vendange entière, non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 19 jours de cuvaison Un pigeage par jour jusqu'à mi-fermentation puis un remontage léger par jour jusqu'à la fin de la cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical.
Elevage Durée : 16 mois Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 47% Chauffe douce et lente. Origine des bois : Tronçais, Cîteaux. Soutirage de tous les fûts. Pas de collage, filtration légère.
Mise en bouteille
Le 14 février 2017 (jour racine). Limité à 2708 bouteilles, 160 magnums et 10 jéroboams.
Les Mazoyères tirent leur nom de cabanes, maisonnettes. Il en est de même pour les Mazis-Chambertin où se trouvaient jadis quelques petites maisons. Quant aux Charmes, il s’agit d’un dérivé de chaume, champ ou vigne retournée à la friche. Les temps ont bien changé ! Partageant la gloire du Chambertin et du Chambertin-Clos de Bèze, sept Grands Crus trônent en majesté. Parmi ceux-ci, les Charmes-Chambertin et les Mazoyères-Chambertin sont des climats connus et appréciés dès le Moyen Âge. Seule la route des Grands Crus les sépare du Chambertin. Ces appellations sont antérieures aux appellations d’origine contrôlée. Elles résultent des jugements de 1931 et 1932. L’histoire de ces climats est indissociable de celle du Chambertin considéré depuis toujours comme “tout le grand Bourgogne possible”. On le trouve dans les caves royales du palais de Versailles. Napoléon Ier ne boit aucun autre vin. C’est le premier vin de Bourgogne entré à la Maison Blanche à Washington : 100 douzaines de “Burgundy of Chambertin” commandées en décembre 1803 par Thomas Jefferson. “Soyez philosophes comme moi, messieurs, dit Athos dans les Trois Mousquetaires. Mettez-vous à table et buvons ! Rien ne fait paraître l’avenir couleur de rose comme de le regarder à travers un verre de Chambertin !”. Le grand écrivain bourguignon Gaston Roupnel était propriétaire en ce climat. Nul mieux que lui n’a su chanter l’émerveillement produit par ce vin de gloire. Les Mazoyères-Chambertin peuvent également porter le nom de Mazoyères ou Charmes-Chambertin. L’inverse est impossible. En 1861 déjà, la carte du Comité d’agriculture de Beaune qui définit pour la première fois l’identité précise des crus indique ici : Mazoyères ou Charmes.