Vin rouge
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Bouteille de vin de 75cl de Beaujolais rouge, FLEURIE « Climat Champagne », millésime 2009
Cépage : 100% Gamay noir à jus blanc Origine : : Vieilles vignes de 70 ans, en climat Champagne. Le sol est constitué de granit à grands cristaux. Densité de plantation : 10.000 pieds/hectare Vinification : vendanges manuelles, tri très sélectif, raisins égrappés, macération de 9 à 10 jours environ avant pressurage. Elevage : en cuve pour conserver la fraîcheur des arômes. Dégustation : le Fleurie séduit par son velouté, son élégance, se
Marcillac Lionel Osmin 2012
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-25%
TTC
Bouteille de 75Cl de Marcillac. Maison Lionel Osmin & Cie. millésime 2012
Au cœur de l’Aveyron est cachée l’AOP Marcillac et ses 200 hectares seulement, plantés à100 % du cépage Mansois. Par ses paysages de terrasses et ses sols de couleur rouge, ellereprésente l’un des plus beaux paysages viticoles français.
Les vignes en terrasses de Marcillac dominent un superbe vallon. Les pentes très importantes ne permettent qu’une mécanisation limitée. Ce vignoble hérité des moines de l’abbaye de Conques présente un panorama unique tant par ses versants abrupts, ses lignes de terrasses que par ses contrastes de couleurs. Le rouge domine, car les sols contiennent beaucoup d’oxydes de fer. Nous les appelons « rougiers ».Climat: Le terroir le plus continental du Sud-Ouest : des hivers très froids, et des étéstrès chauds et secs. L’automne est clément, ce qui permet au tardif cépage Mansoisd’atteindre une bonne maturité.
Fleurie Domaine des Terres Dorées Jean Paul Brun 2015
15
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Bouteille de 75cl de Fleurie, Domaine des Terres Dorées, JP Brun, milésime 2015
Le Fleurie provient d'une parcelle de 5 hectares. Elevé en cuve ciment, il présente un bouquet généreux et mûr de fraises écrasées et de groseilles : franc et charmeur.
100% Gamay
Le domaine des Terres Dorées :
Ce domaine familial est majoritairement situé au sud du beaujolais, au cœur de la zone des Pierres Dorées, entre Villefranche sur Saône et Lyon. Pour les 25 ha situés sur ce terroir, le sol, de nature argilo-calcaire, est assez peu profond – 20 à 30 cm – et perméable, donc drainant.Cinq ha sont situés plus au nord, sur des sols granitiques pour les appellations Moulin à Vent, Morgon, Côte de Brouilly. Jean Paul Brun complète sa collection de crus de Beaujolais par des achats de vendange sur Fleury et, depuis peu, tend à développer cette activité sur d’autres crus du Beaujolais. Par ailleurs, il gère 3 ha de Chardonnay qu’il décline en deux cuvées.Il faut également noter l’exploitation d’une parcelle de pinot noir de 2 ha sur sol argilo-calcaire
Les pratiques culturales se veulent respectueuses de l’environnement avec un fort intérêt pour ce qui se rapproche des méthodes « bio ».Les vendanges sont manuelles, effectuées lorsque le raisin a atteint sa pleine maturité.Pour le gamay, la vinification est plus bourguignonne que beaujolaise, c'est-à-dire qu’elle n’est pas carbonique et que les cuves sont pigées pendant la fermentation. Au début de celle-ci seules les levures indigènes sont utilisées et il n’est pas fait appel à des enzymes ; l’ajout de SO2 est minimum et les filtrations sont douces.
Jean-Paul Brun vient d’effectuer sa 27ème vinification depuis son installation en 1979, après que son père eut quitté une cave coopérative aujourd’hui disparue pour monter le domaine qui, à l’origine, comprenait 4 ha. Actuellement l’exploitation couvre un peu moins de 30 ha et emploie 6 personnes.
Fleurie 2018 Karim Vionnet
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Beaujolais, Fleurie Karim Vionnet 2018. 100% Gamay
Vionnet est instalé sur la commune de Villié Morgon en plein cœur du Beaujolais. Il est, à son compte, depuis 2006, mais depuis bien plus longtemps le « chef de culture » de Guy Breton. Ah oui, il est aussi voisin de Marcel Lapierre… il est, disons, bien entouré. Vionnet dispose de parcelles de vignes sur les communes de Quincié et Lantignié en mi-côteaux à partir desquelles il produit des Beaujolais-Villages, Beaujolais primeurs, du Chirouble et un Moulin-à-vent. Étant copain des vignerons les plus crédibles de la région, il cultive la vigne dans le respect des caractéristiques du terroir, sans traitement chimique et avec labourage du sol. À la cave il continue le travail d’authenticité en conduisant ses vinifications comme on lui a apprit, c’est-à-dire selon une méthode traditionnelle sans aucun usage de levure, de sucre, de SO2 et de filtration. Vionnet s’insère dans le mouvement des vignerons têtes dures du Beaujolais qui nous permettent encore de boire du fruit dans cette région de la France apparemment si détestée !