Vin rouge
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22
TTC
Bouteille de vin de 0.75L de Chateau Mayne de Jeannet, Margaux. Millésime 1995
FISH HOEK Shiraz 2010
8
TTC
Bouteille de 75Cl de Vin rouge d’Afrique du Sud. Fish Hoek, 100% Shiraz, millésime 2010.
Oeil Une couleur rubis profond - Ressemble à un bijou liquide versé dans un verre de vin Nez Un mélange de fruits rouges mûrs - fraise, framboise, tayberry et de mûriers doux. Joliment accompagnée d'une quantité équilibrée d'arôme de vanille, avec un soupçon d'épices - une note classique avec le cépage Syrah. Bouche Vin de corps, soyeux en bouche - un parfait Shiraz d'Afrique du Sud vin avec une finale longue.
Antique Côtes du Rhône Cairanne Camille Cayran 2013
9
12
-25%
TTC
Bouteille de 75cl de Cairanne, Antique C Cayran 2013
50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah. Vendanges manuelles
Les 3 cépages sont vinifiés séparément après un éraflage total. Après 48h de macération pré-fermentaire à froid qui accentue la couleur et le fruit, nous procédons à une cuvaison traditionnelle longue (21 jours). L'extraction est assurée par pigeage et par délestages successifs. Cette cuvée est non-filtrée. 30% de l'assemblage sont veillis en fût de chêne pendant 1 année. Après l'assemblage, le vin est conservé en cellier de vieillissement à température contrôlée 2 années de plus avant d'être mis en vente
Robe pourpre presque noire typique d'une grande concentration. Le 1er nez exprime des notes de vanille, de canelle, un joli fondu d'épices et de fruits noirs (mûres et pruneaux cuits). La bouche possède les qualités pour évoluer favorablement: structure onctueuse, complexe, dense et élégante. Beau registre aromatique sur la réglisse et la mûre, poivré en finale. A l'élégance reconnue des grands vins de Cairanne, Antique marie richesse, puissance, concentration et complexité.
Plan de dieu la Reserve Camille Cayran 2013
6
TTC
Bouteille de 75cl de Plan de dieu La Reserve, C Cayran 2013
Cépages: Grenache, Carignan, Syrah.
Vinification: 100% en vinification traditionnelle avec égrappage. Les différentes parcelles sont vendangées à leur optimum phénolique permettant ainsi un travail tout en douceur en cave. En effet, une fois encuvés, les raisins sont très peu travaillés (1 remontage par jour) et vont libérer leurs composés phénoliques (tanins et couleur) progressivement pendant une phase de macération de 10 à 20 jours. Les assemblages sont réalisés à la sortie de l'hiver. Les vins sont ensuite élevés en cuve béton pendant 8 mois, les tanins vont ainsi s'affiner et se patiner.
Note de Dégustation: La robe est violine et très dense, traduisant un vin jeune et concentré. Le nez est marqué par les fruits rouges (cerise confite, confiture de fraise et de framboise, mûre), la violette et la réglisse. La structure est généreuse avec un tanin agréable et rond.