Vin rouge

Bouteille de vin rouge de Provence. Cuvée François, Saint André de Figuière, millésime 2008 Accent profondément provençaux et un esprit léger et séducteur. Il est tendre et sympathique, sent bon la garrigue et le soleil, flatte les papilles par sa rondeur, pour accompagner avec malice toutes vous agapes d'été. C'est un vin pour les amis, pour le temps de la farniente sous les tonnelles ombragées.Cette cuvée est élaborée à partir de raisins en provenance de deux terroirs différents : terroir schisteux du massif des Maures et son climat maritime plus précoce (raisins du Domaine) et terroir du centre Var à dominante argilo-calcaire et son climat plus continental plus tardif (raisins issus de vendanges sur pieds). Vinification : Vendanges à maturité physiologique pour un maximum de concentration et en surmaturité pour le cabernet afin d'éviter les aromes variétaux trop végétaux. Egrappage total. Cuvaison moyenne(15 à 20 jours) thermorégulée à 26°C car c'est le fruit que est recherché. Pressurage pneumatique. Sélection des presses. Elevage et assemblage : A ce stade, les vins sont "brut de Cuve". Collage à l'ancienne sur colle au blanc d'oeuf de manière à affiner en douceur l' expression aromatique, la brillance, l'équilibre en bouche et l'élégance. Assemblage et traitement par le froid contre les précipitations tartriques avant la mise en bouteille vers la fin février.

Bouteille de 75cl de Closerie du Pic, Pic Saint Loup Puech Haut 2016 Syrah 35% et Grenache 65%. 

Bouteille de 75Cl de Madiran, Mon Adour millésime 2016 Sur des coteaux est/ouest embrassés par la courbe de l’adour, l’AOC Madiran propose ce vinessentiellement issu du cépage Tannat. De couleur rubis sombre, dense et long, son styleunique lui vient de ce cépage d’exception : riche, frais, puissant avec une remarquablelongueur en bouche. Cépages: 70 % Tannat, 20 % Cabernet Franc, 10 % Cabernet SauvignonTerroir : L’appellation est blottie dans un coude formé par l’Adour et ses vignobless’étendent sur 3 coteaux parallèles orientés Nord-Sud. Ce fleuve qui se jette dans l’océanà Bayonne, représente une frontière géologique car au delà, vers le nord, il n’y a plus desols “fertiles” issus de l’érosion des Pyrénées, mais des sols de sables. Sur les versantsOuest, les sols sont érodés et présentent souvent des affleurements calcaires.Les pentes d’Est quant à elles sont protégées des vents dominants et c’est à mi-hauteurque l’on trouve les meilleurs sols. Pour la Cuvée Mon Adour, nous avons retenu desparcelles situées sur les terroirs de Viella et Maumusson-Laguian.Climat : Micro-climat chaud, à dominante océanique, pour lequel l’Adour joue le rôle debarrière naturelle aux précipitations venant du Nord et de l’Ouest.

Bouteille de Puech Haut, Closerie de Lavabre, Pic saint Loup Millésime 2017