Vin blanc
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Bouteille de vin blanc de la vallée du Rhône, Saint Joseph, "Deschants", millésime 2008, maison Chapoutier
CépageMarsanneLe solGranitique légèrement acide sur la rive droite du Rhône. Nous sommes propriétaires dans le coteau dit de St Joseph, situé entre Mauves et Tournon et qui a donné son nom à l'appellation.La vinificationDès son arrivée à la cuverie, la vendangeest pressée en raisins entiers. Débourbage statique à froid de 24 à 48 heures. Les températures de fermentation sont régulées par circulation deau froide. Une partie du vin est vinifiée en fûts de chêne alors que le reste se fait en cuves inox.LélevageLélevage se fait sur lies avec bâtonnage. Les deux vins sont assemblés avant la mise en bouteille (8 à 9 mois après la récolte).
Pouilly Fumé Le Tronsec 2018
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Bouteille de 75Cl de Pouilly Fumé "Le Troncsec". Millésime 2018. Maison Joseph Mellot.
CÉPAGESauvignon.TERROIRSitué sur un sol où dominent les marnes calcaires du Kimméridgien supérieur, sols caillouteux en surface à argileux en profondeursur la commune de Saint Laurent l’Abbaye.TRAVAIL DE LA VIGNEUne culture raisonnée est adaptée à chaque terroirVINIFICATIONAprès un débourbage statique au froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.
Beaujolais Blanc Fût de chêne 2019 JP Brun
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Bouteille de 75cl de Beaujolais Blanc fût de Chêne 2019.
100% Chardonnay
Magnum Beaujolais Blanc Fût de chêne 2019 JP Brun
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Bouteille de 150cl de Beaujolais Blanc fût de Chêne 2019.
100% Chardonnay