Vin blanc
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16
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Bouteille de 75cl de Menetou Salon Clos de la Cure, Domaine Roger Champault. Millésime 2017
Terroirs :
Terres Blanches ou le Kimméridgien représente la majeure partie du vignoble (12 ha). Cette époque géologique forme les hautes collines du Sancerrois. Leurs coteaux aux pentes de 30 à 45 % sont exposés de sud-est à sud-ouest. Les argiles, composants majeur
Vinification :
La vinification reste traditionnelle, avec une fermentation de 16 à 20°C suivie d’un élevage sur lie.
Garde :
A savourer dès à présent.
Notes de dégustation
La jeunesse du vignoble apporte à cette cuvée des notes d'agrumes et de fruits exotiques (pamplemousse rose, litchi ...) de fleurs blanches, de poivre et de menthe. La bouche est fraîche et bien équilibrée.
Accords Mets Vins
Déguster entre 10 et 12°C avec un boudin blanc, un dos de cabillaud aux épices ou un plateau de fruits de mer.
Côtes du Rhône les Murières 2017 Cave de Rasteau
7
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Bouteille de 75cl de Côtes du Rhône les Murières 2017
Grenache Blanc, Clairette, Viognier et Bourboulenc
« Les Murières » est une cuvée dédiée à un lieu où se pratiquait une activité complémentairetraditionnelle chez les vignerons : l’éducation du ver à soie, qui requiert d’abondantes quantités de feuilles de mûrier.
Robe jaune pâle, aux reflets verts et brillants.Nez élégant et très expressif de fruits à chair blanche, d’abricot, avec une touche florale. Boucheprecise et équilibrée, mariant subtilement une fraîcheur agréable et une rondeur persistante.Servi frais, mais non glacé pour lui permettre de s’exprimer, il sublimera poissons,fruits de mer, fromage de chèvre
Le Lointain Blanc 2018 Myrko Tepus
24
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Bouteille de Vin blanc IGP Coteau du Verdon, le Lointain Myrko Tepus
Chardonnay et Ugni
Leurs vignes, nichées à 460 mètres d’altitude, sont dans un beau et long couloir naturel qui va du Bessillon à la Sainte-Victoire. Cette particularité offre une excellente amplitude thermique. Celle permettant une maturité des raisins plus douce et qui offre des acidités plus longues aux vins. Aussi le roi mistral, s’engouffre dans la vallée, il permet d’assainir les raisins et de diminuer les risques d’attaques de champignons comme le mildiou. Bien évidemment, à chaque règle son exception : “Dans nos vignes et selon le millésime, la stratégie de culture peut changer du tout au tout. Comme cela a été le cas en 2018, avec une année très pluvieuse et rare en Provence. Cette année, le mildiou a fait des ravages, séchant sur place les grappes. Il a fallu batailler jusqu’à la mi août pour pouvoir récolter des raisins sains”.
Le Lointain Blanc est un assemblage d’Ugni Blanc (90%) et de Chardonnay (10%). Une majorité des raisins (80%) est soumis à un pressurage direct et les 20% restants sont mis en macération pelliculaire pendant 10 jours. La vinification se passe en barriques de 225 litres puis l’élevage sur lies dure 8 mois.
Marsannay Blanc Le Clos René Bouvier 2018
0
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Bouteille de 75 cl de Marsannay Blanc Le Clos 2018, Domaine René Bouvier
100% Chardonnay
Bernard Bouvier fait partie des tout meilleurs vignerons de Marsannay qui mettent en valeur le riche patrimoine de cette commune.
Partisan résolu de l'infusion qui rompt avec les extractions poussées que la Bourgogne a connu par le passé, il aime les vin qui ont de la chair, bons jeunes et bons vieux, les vendanges à maturité et intervient le moins possible.
La gamme des 2018 est très réussie.
Signalons la gentillesse de l'accueil au domaine, une démarche bio, une gamme de Gevreys, de Marsannays et de Fixins de référence à prix accessible et de grand homogénéité.
Une adresse qui ne déçoit pas, les vins sont le plus proches possible de leur terroir d'origine avec le tact dans les vinifications qui caractérise la production du domaine.