Vin blanc
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28
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Bouteille de 75Cl de vin de Riesling 'FELS', millésime 2010
Le cépage
Riesling.
Le sol
Les parcelles se trouvent sur des sols de schistes bleus de Villé.
Les vendanges
Les raisins sont ramassés manuellement en caissettes de 20 kg.
La vinification
Un long pressurage (de 8 heures) est réalisé. La vinification est faite en foudres traditionnels alsaciens, avec fermentation en levures indigènes.
L'élevage
Le vin est élevé pendant 15 mois en foudre, avec fermentation malolactique
Nouvelle Zelande Cloudy Bay Chardonnay 2014
0
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Bouteille de 75cl de Cloudy Bay Chardonnay de Nouvelle Zélande millésime 2014. Baie de Malborough. île du Sud.
Très aromatique et frais dans sa jeunesse, Cloudy Bay Chardonnay gagne en complexité lorsqu'il est précieusement gardé en cave pendant 2 ou 3 ans. Il possède une robe jaune dorée. Le nez révèle d'intenses arômes de pêche et de fleurs d’acacia, ainsi que des notes fumées bien intégrées à l'ensemble. En bouche, le vin dévoile une équilibrée avec des accents légèrement beurrés, et se termine avec une finale acidulée et rafraîchissante. Ce vin accompagnera parfaitement les entrées, les poissons, les viandes blanches ou les desserts (spécialement une tarte à l'abricot).
Créé en 1985 par David Hohnen, le fondateur du domaine Cape Mentelle en Australie, le vignoble de Cloudy Bay s’étend à l’entrée de la baie du même nom en Nouvelle-Zélande. Un paysage exceptionnel, entre océan Pacifique et chaîne montagneuse de Richmond Range.Cloudy Bay, l’un des premiers domaines établi dans la région de Marlborough, a largement contribué à faire de la Nouvelle-Zélande l’un des incontournables « nouveaux mondes » viticoles. Expressifs, raffinés et fruités, les vins de Cloudy Bay symbolisent l’esprit de la région.Le sauvignon blanc est le cépage phare du domaine. Sa fraîcheur et sa finesse ont fait sa renommée. Cloudy Bay produit également un chardonnay, un pinot noir et un vin finement effervescent, Pelorus. Une belle variété de vins, reflet de la diversité de son terroir.
Gewurztraminer Domaine Schieferkopf 2012
15
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Bouteille de 75cl de Gewurztraminer Schieferkopf, millésime 2012
Le Lointain Blanc 2018 Myrko Tepus
24
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Bouteille de Vin blanc IGP Coteau du Verdon, le Lointain Myrko Tepus
Chardonnay et Ugni
Leurs vignes, nichées à 460 mètres d’altitude, sont dans un beau et long couloir naturel qui va du Bessillon à la Sainte-Victoire. Cette particularité offre une excellente amplitude thermique. Celle permettant une maturité des raisins plus douce et qui offre des acidités plus longues aux vins. Aussi le roi mistral, s’engouffre dans la vallée, il permet d’assainir les raisins et de diminuer les risques d’attaques de champignons comme le mildiou. Bien évidemment, à chaque règle son exception : “Dans nos vignes et selon le millésime, la stratégie de culture peut changer du tout au tout. Comme cela a été le cas en 2018, avec une année très pluvieuse et rare en Provence. Cette année, le mildiou a fait des ravages, séchant sur place les grappes. Il a fallu batailler jusqu’à la mi août pour pouvoir récolter des raisins sains”.
Le Lointain Blanc est un assemblage d’Ugni Blanc (90%) et de Chardonnay (10%). Une majorité des raisins (80%) est soumis à un pressurage direct et les 20% restants sont mis en macération pelliculaire pendant 10 jours. La vinification se passe en barriques de 225 litres puis l’élevage sur lies dure 8 mois.