Vin blanc
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Bouteille de vin de bourgogne Aligoté Blanc, les Sèves. Antonin Rodet millésime 2008
La sélection dappellations régionales couvre la zone entière de la Côte de Nuits au Nord jusquau Mâconnais au Sud. Tous bénéficient du même savoir-faire, de la longue association avec les vignerons dans chaque village. Cépage : 100 % Aligoté Origine : Bourgogne Région : Sud Côte de Beaune, Côte Chalonnaise Classification : Appellation régionale Vinification et élevage Nous utilisons une presse pneumatique. La fermentation alcoolique se fait en cuve inox et à température contrôlée. La fermentation malolactique a été faite à 100 %. Lélevage est réalisé à 100 % en cuve inox. Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelleLe Bourgogne Aligoté Les Sèves Antonin Rodet a une jolie robe brillante jaune pâle aux reflets gris. Le nez exhale des arômes très frais d'agrumes (citron, pamplemousse) et de fruits blancs. La bouche exprime des saveurs acidulées et présente une finale agréable et rafraîchissante sur des notes mentholées. Ce vin est prêt à boire. Ce vin est prêt à boire.
Bourgogne Blanc Chardonnay Antonin Rodet 2007
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Bouteille de bourgogne blanc, Chardonnay, Antonin Rodet, millésime 2007
Cépage : 100 % Chardonnay Origine : Bourgogne - France Région : Bourgogne Classification : Appellation Régionale Appellation : Bourgogne Contrôlée Vinification & Elevage : La fermentation alcoolique et lélevage se font en partie en cuve inox et en partie en fûts de chêne (40%) de 1 à 2ans. La fermentation malolactique est faite à 100 %. Durée de lélevage : 17 mois Le vin est mis en bouteille Bourgogne traditionnelle.R o b e : Or vert éclatant, reflets gris-argentés lumineux. N e z : Très fin et délicat, sur des notes de frais et de pain chaud grillé. B o u c h e : Goûteux et gourmand, belle texture sur des saveurs dépices douces, toastées briochées et pralinées. Notes de fruits bancs frais
Dreissigacker Organic Riesling Troken 2017
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Bouteille de75cl de Vin Allemand, DREISSIGACKER Organic Rielsing Troken millésime 2017.
Rheinhessen
Allemagne,
Riesling
origine Rheinhessen
Niveau de qualité du vin local, car il existe en Allemagne plusieurs qualités de vins
Kabinett, Spâtlese et Auslese.
Les vins doux Allemands à base de pourriture noble sont appelés BEERNAUSLESE et TROCKENBEERENAUSLESE.
Pour information ce type de vin doux est issu de la pourriture noble appelé Botrytis Cinerea, qui attaque les raisins sains et mûrs, elle affaiblit la peau, accélère l’évaporation d’eau de la chair des raisins, et les flétrit. En même temps qu’elle provoque la concentration des sucres et des acides, la moisissure ajoute ses arômes uniques au vin.
Plusieurs facteurs sont nécessaires pour produire ces vins : Une période de maturation sans problème, pour obtenir des raisins complètement mûrs et sains ; des matins humides et brumeux, pour encourager la croissance et la diffusion des la moisissure, et des après midi chauds et secs pour accélérer le dessèchement des raisins.
Très peu de régions viticoles présentent de telles conditions, et l’on ne peut pas compter dessus chaque année.
La moisissure n’affecte pas de la même façon les raisins, c’est pour cela qu’il faudra une vendange manuelle et toujours en plusieurs passages.
Certains cépages sont très sensibles à cette pourriture noble, c’est le cas du Riesling et du Sémillon, ainsi que le Chenin blanc.
Expansion - macération jusqu'à 48 heures
- La fermentation spontanée
- 20 % Barrique et le reste en acier inoxydable de 80%
- Vin écologique DE- Öko- 022 (Norme Allemande)
Description « fraîcheur, vigueur et énergie. un grand vin local . "
Les données analytiques 12,5 % vol .
1,2 g / l de sucre résiduel
5,9 g / l d'acide
Température de service 10 - 12 ° C
Maison fondée par Jochen Dreissigacker.
En quelques Années le groupe de haute Rheinhessen à été catapulté par la qualité de ses vins.
Une réforme agraire" faite par la famille à permis la conversion de ses vignobles en agriculture biologique.
Marsannay Blanc Le Clos René Bouvier 2018
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Bouteille de 75 cl de Marsannay Blanc Le Clos 2018, Domaine René Bouvier
100% Chardonnay
Bernard Bouvier fait partie des tout meilleurs vignerons de Marsannay qui mettent en valeur le riche patrimoine de cette commune.
Partisan résolu de l'infusion qui rompt avec les extractions poussées que la Bourgogne a connu par le passé, il aime les vin qui ont de la chair, bons jeunes et bons vieux, les vendanges à maturité et intervient le moins possible.
La gamme des 2018 est très réussie.
Signalons la gentillesse de l'accueil au domaine, une démarche bio, une gamme de Gevreys, de Marsannays et de Fixins de référence à prix accessible et de grand homogénéité.
Une adresse qui ne déçoit pas, les vins sont le plus proches possible de leur terroir d'origine avec le tact dans les vinifications qui caractérise la production du domaine.