Vin blanc

Bouteille de Chassagne Montrachet "Les Morgeots", 1er grand cru , Maison Doudet Naudin, millésime 1992. Étiquettes abîmées  L'« Abbaye de Morgeot » se situe dans la partie sud de Chassagne-Montrachet en direction de Santenay à fleur de coteau. Le sol rougeoyant dû à la présence de fer est composé essentiellement de marne calcaire plus propice au développement du Pinot Noir mais qui produit en ce lieu dincomparable Chardonnay.

Bouteille de 75cl de Menetou Salon, Domaine Van Remoortere. Millésime 2017 Cépage(s) : 100% sauvignon Vendanges : Manuelle et mécanique Après diverses expériences viticoles à travers le monde, Antoine Van Remoortererevient au pays, et exploite aujourd’hui un domaine de quatre hectares sous l’appellation Menetou-Salon. Les cépages, cultivés sur un sol argilo-calcaire exposé Sud-Est, sont le Pinot noir et le Sauvignon. Soucieux de respecter son terroir, ce jeune viticulteur de vingt-cinq ans a choisi de convertir son vignoble à l’agriculture biologique.

Bouteille de 75cl de Menetou Salon, Domaine Van Remoortere. Millésime 2018 Cépage(s) : 100% sauvignon Vendanges : Manuelle et mécanique Après diverses expériences viticoles à travers le monde, Antoine Van Remoortererevient au pays, et exploite aujourd’hui un domaine de quatre hectares sous l’appellation Menetou-Salon. Les cépages, cultivés sur un sol argilo-calcaire exposé Sud-Est, sont le Pinot noir et le Sauvignon. Soucieux de respecter son terroir, ce jeune viticulteur de vingt-cinq ans a choisi de convertir son vignoble à l’agriculture biologique.

Bouteille de 75cl de vin du Lubéron INVENTA Blanc 2017 Les Vallons façonnent en résonnance un paysage plus doux des contre-pentes Sud du massif du Luberon. Souvent constituées de conglomérats pierreux, de galets, les vins issus de ces parcelles de Vermentino et Grenache blanc sont tout en velouté, mais gardant une belle fraîcheur. Les sensations tactiles en bouche sont une réelle expérience de plaisir. Cépages : Vermentino, Grenache Blanc Vendanges- vinification : Les vendanges des deux cépages, Vermentino et Grenache Blanc, se déroulent en même temps, la première semaine d’Octobre. La fermentation et l’élevage se font entièrement en barriques neuves. Les fûts sont bâtonnés afin de travailler la lie pour magnifier le vin tout en conservant sa complexité aromatique, sa richesse et sa fraîcheur. Il faut deux ans d’élevage pour atteindre le summum de l’excellence d’Inventa Les Vallons. Dégustation : Le nez est intense avec de vives notes de pomme façon tatin et de subtils et doux arômes grillés. En attaque, une jolie douceur beurrée se révèle. La bouche se développe sur une texture équilibrée exhalant de merveilleuses saveurs de coing mûr accompagnées de pâte de fruits. L’ensemble est noble et puissant. La finale révèle des notes légèrement caramélisées. Conseil du sommelier : Cette cuvée sera un merveilleux accord avec un fromage de brebis, une brouillade de truffes ou un plateau de fruits de mer.