Vin blanc

Bouteille de 75cl de Coteaux du Layon, 4 Villages, Domaine FL 100% Chenin  Vinifié à partir d’un cépage chenin blanc travaillé sur un sol schisteux tombant sur les rives du Layon, petit affluent du fleuve royal et obligatoirement trié en deux à trois passages entièrement à la main, puis vinifié pour conserver un équilibre gustatif digne des plus grands blancs moelleux. Le Coteaux du Layon “4 villages” du Domaine FL est l’héritier des plus grands vins remontant autrefois la Loire puis les canaux jusqu’aux halles aux vins de Paris-Bercy, où il s’arrachait à la fin du XIXe siècle. Vin de garde, le Coteaux du Layon du Domaine FL dégage son fruit lorsqu'il est bu très frais, été comme hiver, en apéritif ou en accompagnement de foie gras ou de desserts.

Bouteille de 50cl de Quarts de Chaume, Millésime 2009. Domaine FL 100% Chenin L’appellation Quarts de Chaume – également en chenin blanc - faisait le tour d’Europe des tables royales à la Renaissance et surpassait en renommée les Sauternes et autres Monbazillac avant la 1e guerre mondiale. Vendangé main en plusieurs passages parfois tardifs, le Quarts de Chaume laisse au mieux s’exprimer la pourriture noble aussi nommée “Botrytis cinerea”. La plus select des appellations angevines avec le Savennières Roche aux Moines, la plus exigeante aussi pour le maître de chai du Domaine FL qui se réserve le droit de choisir les années de production de l’appellation, lui réservant les meilleures années. Le Quarts de Chaume est un grand vin de garde aux arômes de poire, de fruits exotiques et de miel toutes fleurs qui franchit allègrement le temps. Les grands millésimes peuvent vieillir jusqu’à cinquante ans et plus.

Bouteille de75cl de Vin Allemand, DREISSIGACKER Organic Rielsing Troken millésime 2017. Rheinhessen  Allemagne, Riesling   origine Rheinhessen   Niveau de qualité du vin local, car il existe en Allemagne plusieurs qualités de vins Kabinett, Spâtlese et Auslese.   Les vins doux Allemands à base de pourriture noble sont appelés BEERNAUSLESE et TROCKENBEERENAUSLESE.   Pour information ce type de vin doux est issu de la pourriture noble appelé Botrytis Cinerea, qui attaque les raisins sains et mûrs, elle affaiblit la peau, accélère l’évaporation d’eau de la chair des raisins, et les flétrit. En même temps qu’elle provoque la concentration des sucres et des acides, la moisissure ajoute ses arômes uniques au vin. Plusieurs facteurs sont nécessaires pour produire ces vins : Une période de maturation sans problème, pour obtenir des raisins complètement mûrs et sains ; des matins humides et brumeux, pour encourager la croissance et la diffusion des la moisissure, et des après midi chauds et secs pour accélérer le dessèchement des raisins. Très peu de régions viticoles présentent de telles conditions, et l’on ne peut pas compter dessus chaque année. La moisissure n’affecte pas de la même façon les raisins, c’est pour cela qu’il faudra une vendange manuelle et toujours en plusieurs passages. Certains cépages sont très sensibles à cette pourriture noble, c’est le cas du Riesling et du Sémillon, ainsi que le Chenin blanc. Expansion - macération jusqu'à 48 heures - La fermentation spontanée - 20 % Barrique et le reste en acier inoxydable de 80% - Vin écologique DE- Öko- 022 (Norme Allemande)   Description « fraîcheur, vigueur et énergie. un grand vin local . " Les données analytiques 12,5 % vol . 1,2 g / l de sucre résiduel 5,9 g / l d'acide Température de service 10 - 12 ° C Maison fondée par Jochen Dreissigacker. En quelques Années le groupe de haute Rheinhessen à été catapulté par la qualité de ses vins. Une réforme agraire" faite par la famille à permis la conversion de ses vignobles en agriculture biologique.

bouteille de 75cl de Puech Haut, Tête de bélier blanc 2018 Roussanne, Marsanne, Grenache blanc, Viognier