Vin blanc
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TTC
Bouteille de vin blanc de Sancerre, Chateau de Fontaine Audon, millésime 2012, Maison LANGLOIS CHATEAU.
Millésime 2012, cuvée SILEXIl sagit de lun des rares Château du sancerrois. Situé à Ste-Gemme en Sancerrois au Nord-Ouest de lAppellation, son vignoble est entièrement regroupé autour du Château.Vignoble :- Situation : Ste Gemme en Sancerrois,- Cépages : Sauvignon (10ha),- Terroir : silex- Age : 7ha de plus de 10 ans et 3ha de plus de 25 ans.Vendange :- Rendement : 60 hl/ha,- Manuelle et mécanique,- Entièrement égrappée,- Pressoir pneumatique.Vinification :- Débourbage à froid,- Fermentation en petites cuves inox thermorégulées,- Repos sur lie 1mois avant le premier soutirage,- 3 soutirages à 1 mois dintervalle,- Filtration et traitement au froid.
Demi Bouteille Sancerre La Chatellenie J Mellot 2015
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Demi bouteille de 37.5cl de Sancerre 'La Chatellenie', Maison Joseph Mellot. Millésime 2015
CÉPAGESauvignon.TERROIRSol constitué de formations géologiques datant du Crétacé.Sols argilo-siliceux riches en silex qui confèrent au Sauvignon ce goût de pierre à fusil.TRAVAIL DE LA VIGNEUne culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.VINIFICATIONAprès un débourbage statique au froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.L’élevage sur lies fines dure jusqu’à la préparation de la mise en bouteilles pour garder toute la fraîcheur du vin. Celui-cin’est filtré qu’une fois.
Muscadet GRANITE 2015
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Bouteille de 75cl de Muscadet GRANITE, Domaine de l'Ecu, millésime 2015.
Coteaux orientés SUD-OUEST. Sol Caillouteux. Sous-sol : Granite à deux micas
PRODUCTION:
40 hl. Labours et griffage des sols, Travaux en vert.
VINIFICATION ET ÉLEVAGE:
Agriculture Biologique depuis 1975. Biodynamie – certification Demeter depuis 1998. Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. Pressurage pneumatique. Aucun débourbage. Fermentation 100 % en levures indigènes. Elevage SUR LIE en cuve souterraine - 18 mois.
Sancerre la Grande châtelaine Joseph Mellot 2015
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Bouteille de 75cl de Sancerre La Grande Châtelaine Millésime 2015.
Médaille d’Or – International Wine ChallengeRegional Trophy Winner – International Wine ChallengeCommended – Decanter Wolrd Wine Awards