Les Millésimés

Magnum de 1.5L de champagne L ROEDERER Rosé millésimé 2009.Bouteille sous étui individuel

Champagne Jean Michel Cuvée spéciale Millésimé 2008 50% chardonnay et 50% Pinot meunier  Vendanges manuelles traditionnelles. Fermentation en cuves inox thermo‐régulées 10% du Chardonnay vinifié en fût de chêne Dosage : 8 gr/litre sucre Millésime : vendange 2008 DÉGUSTATION OEIL : La maturité s’exprime par la teinte dorée aux nuances ambrées qui habille cette cuvée. L’effervescence est fine, sage et continue. NEZ : Au nez s’expriment le bois ciré, la confiture d’abricot, le miel sous sa forme originelle, mais dans son aspect « pain d’épices », quand apparaissent les nuances de cannelle et d’anis vert. La compote s’invite ainsi que la marmelade de prune. BOUCHE : La bouche est riche et régulière. Elle est équilibrée, avec ampleur et fraîcheur. Sur la finale, une note de crème au beurre apporte juste la douceur qu’il faut et le miel vient en point d’orgue. SERVICE TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 8° et 10°. ACCORDS METS ET VINS : On est en présence d’une cuvée aboutie dans sa pleine expression. On la servira pour des moments intimes en comité restreint, familiaux, intergénérationnels, au coin du feu.

Bouteille de 75cl de Champagne Roederer Blanc de Blancs Millésimé 2011 Le Blanc de Blancs 2011 signé de la maison Louis Roederer est une cuvée qui se distingue par une grande fraîcheur, une belle présence minérale et une touche de salinité. C’est un champagne élaboré uniquement à partir de Chardonnay, vinifié en partie sous bois (18%) et pour lequel la fermentation malolactique n’a pas été réalisée. Cela permet ainsi de mettre en avant toute la fraîcheur de ce vin. Le Blanc de Blancs 2011 Roederer a été élevé 5 ans en bouteille dans les caves de la maison. Son dosage est de 9g/l (brut). Le millésime 2011 fut paradoxale, avec un hiver plutôt doux et sec prolongé par un climat quasi estival durant tout le printemps ! L’été est marquée par des conditions fraîches et pluvieuses. 2011 est un millésime de patience et de sélection importante à la cueillette où, comme en 2010, seules les quelques expositions sud ou très peu chargées en raisin atteindront une maturité satisfaisante. Ce Blanc de Blancs 2011 signée Roederer possède une robe brillante, lumineuse, aux reflets or citron, légèrement verts. Ses bulles sont fines et régulières. Au nez, on découvre un champagne délicat, qui offre des notes de pomme et de poire. Au second nez, ce sont des notes plus gourmandes qui apparaissent, évoquant le caramel et la noisette grillée. Le Chardonnay dévoile des notes minérales de caillou chaud, d’épices fines, d’agrumes confits, de cédrat, de graphite voire de tabac. L’attaque en bouche est tout en délicatesse, soyeuse, caressante. Sur le palais, le vin s’allonge, s’étire, dévoilant une fraîcheur à la fois zestée et minérale. On découvre cette cuvée en plusieurs temps, dense, intense, puis fraîche. La finale s’affirme sur une touche saline et salivante, appelant à une seconde gorgée.

Bouteille de 75cl de Champagne Pol Roger Vintage 2009 La cuvée Pol Roger Brut Rosé Vintage repose sur la base de l'assemblage de notre Brut Vintage (60% Pinot Noir et 40% Chardonnay) à laquelle nous ajoutons, avant le tirage et la seconde fermentation, environ 15% de vin rouge (Pinot Noir) issu des meilleurs crus de la Montagne de Reims. Élaborée en quantité limitée, la cuvée Brut Rosé Vintage 2008 a mûri 7 ans dans nos caves avant d'être commercialisée.