Les Millésimés

Bouteille de 75cl de Champagne Castelnau Millésimé 2006 50 % Chardonnay 30 % Pinot Noir 20 % Pinot Meunier Dosage 8g/L Un vieillissement exceptionnel sur lies de plus de 10 ans dans nos caves apporte à cette cuvée une profondeur aromatique remarquable. Ce Millésime nous offre son joli univers grillé avec une harmonie aromatique intense sur les notes toastées. Il nous apparaît très lumineux et ses nuances mentholées donnent beaucoup de légèreté au voile beurré qui enveloppe délicatement l’ensemble.De la même manière, l’attaque cristalline accompagne une farandole de saveurs subtilement grillées. L’empreinte du chardonnay de la Grande Montagne de Reims se révèleavec force et chaleur en donnant de l’amplitude.Les agrumes comme le pamplemousse caressent les papilles et confèrent une fraîcheur distinguée.Les petites notes épicées détectée sur la finale affirment le style de la maison.

Coffret Complicité contenant d'une Bouteille de champagne DEUTZ, cuvée William sous coffret individuel, millésime 2006.Vin exceptionnel ainsi que de 2 flutes

Bouteille de 75cl de Champagne Roederer Blanc de Blancs Millésimé 2011 Le Blanc de Blancs 2011 signé de la maison Louis Roederer est une cuvée qui se distingue par une grande fraîcheur, une belle présence minérale et une touche de salinité. C’est un champagne élaboré uniquement à partir de Chardonnay, vinifié en partie sous bois (18%) et pour lequel la fermentation malolactique n’a pas été réalisée. Cela permet ainsi de mettre en avant toute la fraîcheur de ce vin. Le Blanc de Blancs 2011 Roederer a été élevé 5 ans en bouteille dans les caves de la maison. Son dosage est de 9g/l (brut). Le millésime 2011 fut paradoxale, avec un hiver plutôt doux et sec prolongé par un climat quasi estival durant tout le printemps ! L’été est marquée par des conditions fraîches et pluvieuses. 2011 est un millésime de patience et de sélection importante à la cueillette où, comme en 2010, seules les quelques expositions sud ou très peu chargées en raisin atteindront une maturité satisfaisante. Ce Blanc de Blancs 2011 signée Roederer possède une robe brillante, lumineuse, aux reflets or citron, légèrement verts. Ses bulles sont fines et régulières. Au nez, on découvre un champagne délicat, qui offre des notes de pomme et de poire. Au second nez, ce sont des notes plus gourmandes qui apparaissent, évoquant le caramel et la noisette grillée. Le Chardonnay dévoile des notes minérales de caillou chaud, d’épices fines, d’agrumes confits, de cédrat, de graphite voire de tabac. L’attaque en bouche est tout en délicatesse, soyeuse, caressante. Sur le palais, le vin s’allonge, s’étire, dévoilant une fraîcheur à la fois zestée et minérale. On découvre cette cuvée en plusieurs temps, dense, intense, puis fraîche. La finale s’affirme sur une touche saline et salivante, appelant à une seconde gorgée.

Bouteille de 75cl de Champagne Castelnau Blanc de Blancs Millésimé 2006 100% Chardonnay. Dosage 8g/L Le Champagne CASTELNAU Blanc de Blancs millésimé est créé pour une gastronomie d’expression où se marient la puissance des arômes et la force des saveurs iodées de la terre pour un mariage des plus heureux. De son bouquet riche et complexe, une explosion d’arômes grillés, mentholés et anisés sont perçus tout en délicatesse. Sa générosité transporte les sensations sur des notes crémeuses.La bouche construite avec profondeur trouve son expression sur l’amande et la noisette grillées dans un monde joliment torréfié. La figue et le citron confits forment une dynamique vers l’équilibre final sur des nuances biscuitées enveloppant le palais.