Les Grands Crus
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88
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Bouteille de 75Cl de Champagne Jacquart cuvée Alpha 2005
La Maison Jacquart dévoile sa dernière création : une cuvée exceptionnelle représentée par le sigle alpha.
Après un vieillissement de 6 années en cave, et avec un dosage de 7gr / litre, cette cuvée symbolise de manière noble et audacieuse, le fleuron de la Maison Jacquart.
La vendange 2005, dont l’année a réservé un beau scénario à la Champagne, dévoile un magnifique millésime.
Un millésime généreux, un concentré du style Jacquart où finesse, pureté, précision et harmonie mettent en évidence les saveurs de la Champagne.
Champagne Franck Bonville Cuvées Purs Terroirs
0
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Caisse bois de 3 Bouteille de 75cl de Champagnes Franck Bonville Pur Avize, Pur Mesnil, Pur Oger
2011, je suis au Japon pour présenter la gamme des champagnes Franck Bonville. J’explique à mes interlocuteurs comment se fait l’assemblage et détaille les particularités des différents terroirs sur lesquels le domaine Franck Bonville est implanté depuis le début du siècle : Le Mesnil, minéral, tendu, frais ; Avize, équilibré, ouvert ; Oger, rond, ample. Dans la conversation, l’idée vient de créerdes vins non assemblés, plus typiques de chacun de ces 3 terroirs.Les idées, c’est comme le raisin, elles ont besoin de mûrir, comme les cuvées, de s’arrondir avec le temps. Je réfléchis longuement avant de tenter l’expérience : la nature me donne raison puisque 2011 est une année trop particulière, très chaude, avec des vendanges tout début septembre. On ne peut commencer une expérience sur une année atypique. Ce sera donc 2012 : je choisi les parcelles de vigne les plus représentatives de chaque village et je presse 8000 Kilos de chaque Cru (la capacité de notre pressoir) .Il y aura 2500 bouteilles de chacun d’entre eux. Fermentation alcoolique, fermentation malo-lactique, filtration, puis mise en bouteille. Retour à l’occasion, (en février 2013) à la technique ancestrale d’un premier bouchage en liège (pas de capsules) maintenu par une agrafe. D’où la grosse bague carrée au col de chaque bouteille. Pour moi, pas de doute, « un liège de bonne qualité confère une meilleure homogénéité au vin », ce qui n’est pas toujours évident pour un vieillissement sur capsules.Ces vins de 2012 seront commercialisés à partir de juin 2018 et auront donc cinq ans de cave.Sous le nom de « Pur Avize », « Pur Mesnil » et « Pur Oger », 2500 bouteilles de chaque terroir seront mises sur le marché.Il y en aura 1000 de chaque terroir les années suivantes : 2013, 2014, 2015, 2016…J’espère par cette trilogie mettre en avant la Côte des Blancs, fabuleux coteau de Champagne classé Grand Cru et surtout expliquer et montrer de façon pédagogique et ludique les différences perçues entre ces 3 villages. Les terroirs sont voisins mais le Chardonnay révèle des nuances parfois importantes qu’il est intéressant d’appréhender.
Coffret complicité cuvée William DEUTZ 2006
121
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Coffret Complicité contenant d'une Bouteille de champagne DEUTZ, cuvée William sous coffret individuel, millésime 2006.Vin exceptionnel ainsi que de 2 flutes
Deutz Brut Millésimé 2014
50
TTC
Champagne Deutz Millésimé 2014.