Vin rosé

Bouteille de 75cl de Chateau la Verrerie, Rosé, millésime 2012 Assemblage de 40% Cinsault 40% Grenache 10% Syrah et 10% Bourboulenc. Vendange machine de nuit uniquement. Tri manuel à la réception. Encuvage direct et saignée simultanée pour garder une teinte très pâle. Les jus de presses sont écartés. Cœur de grain uniquement. Faible sulfitage. Fermentation à 16°. Malo non faite. Soutirage et élevage 6 à 12 mois en cuves inox sur lies

bouteille de 75cl de Puech Haut, Tête de bélier 2017

Bouteille de 75Cl de Chateau Minuty rosé et or, millésime 2017 Cest en 2010 que la Gamme Or fait son entrée remarquée avec le Rose et Or découvert avec délice sous le signe du millésime 2009. Laccueil est unanime et assied la notoriété des rosés signés Château Minuty. A travers le Rose et Or, Jean-Etienne et François Matton ont souhaité exprimer leur conception ultime du Rosé : un vin qui se distingue par son naturel et le plaisir immédiat quil suscite. Le millésime 2011, tout aussi expressif, relève le défi de lexcellence du précédent millésime : il révèle une fraîcheur intense en bouche grâce à sa puissance aromatique.Cépages : Grenache : 95% (âge moyen = 30 ans) ; Syrah : 5% (âge moyen = 20 ans) Vinification : Récolte manuelle des raisins et tri manuel à la cave. Foulage et égrappage total puis refroidissement des raisins. Légère macération pelliculaire à 15°C. Egouttage des premiers jus et séparation des presses. Débourbage dune nuit à 15°C. Fermentation alcoolique à 14°C en cuves inox thermorégulées pour préserver les arômes. Fermentation malolactique bloquée par sulfitage. Elevage : Elevage en cuves inox à 15°C. Léger collage en novembre. Stockage en chais climatisés. Rouge et Or Cépages : Mourvèdre : 80% (âge moyen = 30 ans) ; Syrah : 20% (âge moyen = 20 ans) Vinification : Sélection parcellaire et récolte manuelle des raisins en légère surmaturité phénolique. Foulage et égrappage total. Vinification traditionnelle avec cuvaison en trois étapes : - macération pré-fermentaire avec pigeage quotidien- fermentation alcoolique à 26 °C pendant 6 jours - macération post-fermentaire de 2 semaines Décuvage après dégustation. Jus de goutte et de presse sont séparés. Lors du décuvage, les jus de presse sont éliminés. Elevage : En barriques 1/3 neuves, 1/3 dun vin et 1/3 de deux vins pendant 1 an.La mise en barrique a été effectuée juste après le décuvage (fin octobre)et la fermentation malolactique se fait en barriques. Mise en bouteille au Château sans filtration. Stockage en chais.

Bouteille de 150cl de Côtes de Provence TRINITI. Grenache et Syrah majoritaires complétés par du cinsault Belle robe rose pâle avec de jolis reflets violins.Il se dégage un nez de pêche blanche avec quelques notes d’agrumes (fleur d’oranger)En bouche, l’attaque est fraiche et douce. La bouche est marquée par sa finesse, tant aromatique que tactile. Mélange subtil d’arômes citriques, litchi, rose, très aérienne ; nuances mentholées et beurrées en fin de bouche .