Vin rosé

Bouteille de vin Rosé, Cuvée Magali, PROVENCE, Saint André de Figuière, millésimé 2014 Accent profondément provençaux sur un esprit léger et séducteur. C'est un rosé tendre et sympathique qui sent bon la garrigue et le soleil. Il saura flatter vos papilles pour accompagner avec malice tous vos barbecues et agapes d'été. C'est un vin pour les amis, pour le temps de la farniente sous les tonnelles ombragées.Cette cuvée est élaborée à partir de raisins en provenance de deux terroirs différents : terroir schisteux du massif des Maures et son climat maritime plus précoce (raisins du Domaine) et terroir du centre Var à dominante argilocalcaire et son climat plus continental plus tardif (raisins issus de vendanges sur pieds). Vinification : Vendanges à maturité technologique et non pas physiologique pour éviter les arômes de sur-maturité et garder de l'acidité afin de préserver la fraîcheur. Égrappage total. Pressurage pneumatique, direct, basse pression. Sélection des presses. Débourbage statique à froid (15° constant). Soutirage après fermentation alcoolique thermorégulée à 17°C. Élevage et assemblage : A ce stade, les vins sont "brut de Cuve". Blocage des fermentations malolactiques afin de préserver fruit et fraîcheur. Collage à l'ancienne sur colle de poissons de manière à affiner en douceur l' expression aromatique, la brillance, l'équilibre en bouche et l'élégance. Assemblage et traitement par le froid contre les précipitations tartriques avant la mise en bouteille vers la fin février.

Bouteille de 75cl de Côtes de Provence TRINITI. Grenache et Syrah majoritaires complétés par du cinsault Belle robe rose pâle avec de jolis reflets violins.Il se dégage un nez de pêche blanche avec quelques notes d’agrumes (fleur d’oranger)En bouche, l’attaque est fraiche et douce. La bouche est marquée par sa finesse, tant aromatique que tactile. Mélange subtil d’arômes citriques, litchi, rose, très aérienne ; nuances mentholées et beurrées en fin de bouche .

Bouteille de vin Rosé Aoc Saint Mont Les bois Mathieu Un vin rosé, élégant et frais issu de cinq cépages de l’appellation AOC Saint Mont. Le vignoble est implanté sur une parcelle à forte pente, exposé sud-ouest et travaillé au rythme du calendrier lunaire… Une rare pureté. Une remarquable illustration de la richesse préservée du Piémont Pyrénéen. Au cœur d’une nature incroyable, la parcelle emblématique de Bois Mathieu, en forte pente et exposée Sud-Ouest, est composée de cinq cépages de l’appellation Saint Mont. Les raisins ont été minutieusement récoltés à la main, au petit matin, en jour-fruit avec une lune ascendante, pour privilégier la fraîcheur et l’expression des arômes de chacune de ces perles. TERROIR Sur les 27 hectares du vignoble, seuls 2 hectares sont dédiés à cette grande cuvée. Cette parcelle, particulièrement abrupte et exposée Sud/Sud-Ouest face aux Pyrénées, est conduite sur un site unique : une pente supérieure à 20%, des températures élevées l’été et des nuits fraîches, un sol composé d’argile et de galets, de terroir de formation récente (quaternaire). 5 cépages caractéristiques du Piémont Pyrénéen sont réunis pour proposer le rosé le plus ambitieux de l’appellation Saint Mont : le Pinenc, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Tannat et le Petit Courbu. Les cépages rouges sont parts égales, le cépage blanc – Petit Courbu, représente moins de 10% de l’assemblage ; chacun apportant sa touche aromatique. NOTES DE DÉGUSTATION Appartenant à la famille des rosés « pâles et aériens », la cuvée Château Les Bois Mathieu est délicatement saumonée. Débordant de fraîcheur et très élégant – comme seuls peuvent l’être les rosés du Gers, et façonné dans le respect d’un terroir d’exception. ACCORDS METS ET VINS Le Château Les Bois Mathieu pourra simplement mettre en valeur un plateau apéritif gourmand. Il sera tout aussi parfait avec des rougets juste grillés aux herbes, ou un bar de ligne au four et sa compotée de tomates du jardin.

Bouteille de Rosé Corolle 2019 100% Cabernet Sauvignon Son nez frais aux arômes de fruits rouges et de pivoine est suivi par une bouche fruitée, marquée par la fraîcheur. Corolle désigne, en botanique, la partie de la fleur formée par l’ensemble de ses pétales. Les fleurs typiques du Nord de la Gascogne, les crocus et les primevères, se parent de leur plus belle corolle au printemps et, tout en rondeur, révèlent alors leurs plus beaux arômes. Une invitation à la découverte du renouveau…