Champagne
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170
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Bouteille de champagne KRUG grande cuvée sous étui luxe.50% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier, 30% Chardonnay
La Grande Cuvée est LE KRUG par excellence. Pérenne et constante, Krug Grande Cuvée est le cur de lidentité Krug. Cest à sa naissance par première fermentation en petits fûts de chêne que Krug Grande Cuvée doit -comme tous les autres Krugsa personnalité : cette dimension qui marque le style Krug. Mosaïque de saveurs multiples due à lassemblage de 50 à 60 vins issus des 3 cépages, de 20 à 30 crus différents, de 7 à 10 années différentes, qui confèrent à Krug Grande Cuvée sa complexité, sa puissance et son élégance. Krug Grande Cuvée na pas de formule fixe : la famille recrée chaque année, par la seule dégustation, « leur » Krug Grande Cuvée.
Champagne De Venoge Cordon bleu
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Bouteille de 75cl de Champagne De Venoge Cordon bleu sous étui.
ASSEMBLAGE50% Pinot Noir25% Pinot Meunier25% ChardonnayMATURATION4 ans en caveDOSAGE8g/ LLe Cordon Bleu est le symbole de la Venoge, rivière qui se jette dans le lac Léman et qui a donné son nom à la famille fondatrice de cette Maison.La marque Cordon Bleu fut déposée en1864. C’est en vin de première presse que le Cordon Bleu Brut impose son caractère.Il est également parfaitement équilibré de par sa composition. Sa constance est assurée par l’ajout de 20% de vins de réserve issus des deux années précédentes. Il est le refletdu style et de l’ élégance de la Maison de de Venoge et se déguste à l’apéritif ou sur une entrée légère.IMPRESSION GUSTATIVEJolie robe , belle complexité aromatique alliant des notes de pommes vertes, de citron et de miel. Dense et élégant.
RECOMPENSESMédaille d’Or - Decanter91 points Wine SpectatorMédaille d’Or – International Wine Challenge
Champagne Jean de La Fontaine L'éloquente
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Bouteille de champagne Jean de La Fontaine, Brut l'éloquente.
46% de chardonnay, 31% de Pinot Noir, 23% de Pinot Meunier.
Dont 15% élevé sous bois, issu des 7 crus de la vallée de la Marne
Champagne Franck Bonville Cuvées Purs Terroirs
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Caisse bois de 3 Bouteille de 75cl de Champagnes Franck Bonville Pur Avize, Pur Mesnil, Pur Oger
2011, je suis au Japon pour présenter la gamme des champagnes Franck Bonville. J’explique à mes interlocuteurs comment se fait l’assemblage et détaille les particularités des différents terroirs sur lesquels le domaine Franck Bonville est implanté depuis le début du siècle : Le Mesnil, minéral, tendu, frais ; Avize, équilibré, ouvert ; Oger, rond, ample. Dans la conversation, l’idée vient de créerdes vins non assemblés, plus typiques de chacun de ces 3 terroirs.Les idées, c’est comme le raisin, elles ont besoin de mûrir, comme les cuvées, de s’arrondir avec le temps. Je réfléchis longuement avant de tenter l’expérience : la nature me donne raison puisque 2011 est une année trop particulière, très chaude, avec des vendanges tout début septembre. On ne peut commencer une expérience sur une année atypique. Ce sera donc 2012 : je choisi les parcelles de vigne les plus représentatives de chaque village et je presse 8000 Kilos de chaque Cru (la capacité de notre pressoir) .Il y aura 2500 bouteilles de chacun d’entre eux. Fermentation alcoolique, fermentation malo-lactique, filtration, puis mise en bouteille. Retour à l’occasion, (en février 2013) à la technique ancestrale d’un premier bouchage en liège (pas de capsules) maintenu par une agrafe. D’où la grosse bague carrée au col de chaque bouteille. Pour moi, pas de doute, « un liège de bonne qualité confère une meilleure homogénéité au vin », ce qui n’est pas toujours évident pour un vieillissement sur capsules.Ces vins de 2012 seront commercialisés à partir de juin 2018 et auront donc cinq ans de cave.Sous le nom de « Pur Avize », « Pur Mesnil » et « Pur Oger », 2500 bouteilles de chaque terroir seront mises sur le marché.Il y en aura 1000 de chaque terroir les années suivantes : 2013, 2014, 2015, 2016…J’espère par cette trilogie mettre en avant la Côte des Blancs, fabuleux coteau de Champagne classé Grand Cru et surtout expliquer et montrer de façon pédagogique et ludique les différences perçues entre ces 3 villages. Les terroirs sont voisins mais le Chardonnay révèle des nuances parfois importantes qu’il est intéressant d’appréhender.