Vin rouge
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Bouteille de 75cl de Cuvée PERSIA Rouge, Domaine de Fondrèche millésime 2015. Ventoux
Assemblage : 90 % Syrah, 10 % Mourvèdre.
Terroir : Argilo-calcaire.
Vinification : traditionnelle, cuvaison de 14 à 21 jours avec seulement de petits pigeages afin de favoriser une extraction lente et progressive.
Elevage : 1 an sur lies totales en barriques et foudres.
NATURE rouge 2014 Domaine de Fondrèche.
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Bouteille de 75cl de Domaine de Fondrèche, NATURE, IGP Vaucluse millésime 2014
Objectif : Que du naturel et « SANS SOUFRE » à moins de 13 % d’alcool.RE" à moins
Assemblage : 30 % Grenache, 30 % Syrah, 30 % Mourvèdre, 10 % Cinsault.
Terroir : Argilo-calcaire. Vinification : passive...
Elevage : 6 mois en cuve sur lies totales.
La cuvée "nature" est issue d'un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Pour Sébastien Vicenti "réaliser un vin sans soufre et à l'abri de toutes technologies c'est le pied ! On apprend beaucoup de choses et notamment à travailler proprement. Quand vous ne pouvez pas prendre de médicaments, il ne faut pas tomber malade." Nous confirmons ses dires tant l'expression du fruit est ici remarquable, les notes de fruits rouges et de violettes nous invitent à découvrir en bouche un délicieux nectar, frais, rond, avec des tannins soyeux. On en redemande !
Côtes du Rhône les Goubert 2017
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Bouteille de 75cl de Côtes du Rhône, Domaine les Goubert, Millésime 2017
CÉPAGE(S)
Grenache, Syrah, Carignan, Terret noir, Picpoul noir, et brun argenté (Vaccarèse)
TERROIR
Argilo-calcaire (Alluvions de Riss, de Würm, Helvétien).
VINIFICATION
La vinification s’effectue en cuves béton, cépages assemblés, raisins égrappés et légèrement foulés avec des macérations de 15 jours.
ELEVAGE
Elevage de 6 mois en cuves béton.
MISE EN BOUTEILLES
Vin non collé et légère filtration. Unique mise en bouteille après assemblage des cuvées.
DÉGUSTATION
Une robe rouge grenat claire, d’un bel éclat. Le vin est alerte dans le verre.
Le nez est minéral d’abord puis fruité, laissant s’épanouir la cerise noire mariée à quelques notes de poivre blanc.
L’attaque est souple et fraîche. La matière est bien dosée, souple et légère. La minéralité s’exprime toujours en bouche, mêlée à la cerise et à la note poivrée qui nous tient jusqu’en finale.
Gigondas 2015 Domaine les Goubert
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Bouteille de 75cl de Gigondas, Domaine les Goubert, millésime 2015
CÉPAGE(S)
Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault et Clairette
TERROIR
Argilo-calcaire (Alluvions de Mindel, Berriassien, Oxfordien et Argovien, dépôts torrentiels récents).
VINIFICATION
Vinification en cuves béton, cépages assemblés, raisins égrappés et légèrement foulés, macérations de 31 jours.
ELEVAGE
50% en cuves béton, 50% en pièces de 3ème, 4ème et 5ème vin pendant 12 mois.
MISE EN BOUTEILLES
Vin ni collé, ni filtré. Unique mise en bouteille après assemblage des cuvées.