Vin rouge

Bouteille 75Cl de vin de Première rouge, AOP Côtes de provence. Millésime 2011 Cépages :Mourvèdre, SyrahCe vin est issu de raisins vendangés sur le Domaine, profitant de la certification biologique ECOCERT duvignoble, acquise depuis 1979.

Bouteille de vin rouge de Provence. Cuvée François, Saint André de Figuière, millésime 2008 Accent profondément provençaux et un esprit léger et séducteur. Il est tendre et sympathique, sent bon la garrigue et le soleil, flatte les papilles par sa rondeur, pour accompagner avec malice toutes vous agapes d'été. C'est un vin pour les amis, pour le temps de la farniente sous les tonnelles ombragées.Cette cuvée est élaborée à partir de raisins en provenance de deux terroirs différents : terroir schisteux du massif des Maures et son climat maritime plus précoce (raisins du Domaine) et terroir du centre Var à dominante argilo-calcaire et son climat plus continental plus tardif (raisins issus de vendanges sur pieds). Vinification : Vendanges à maturité physiologique pour un maximum de concentration et en surmaturité pour le cabernet afin d'éviter les aromes variétaux trop végétaux. Egrappage total. Cuvaison moyenne(15 à 20 jours) thermorégulée à 26°C car c'est le fruit que est recherché. Pressurage pneumatique. Sélection des presses. Elevage et assemblage : A ce stade, les vins sont "brut de Cuve". Collage à l'ancienne sur colle au blanc d'oeuf de manière à affiner en douceur l' expression aromatique, la brillance, l'équilibre en bouche et l'élégance. Assemblage et traitement par le froid contre les précipitations tartriques avant la mise en bouteille vers la fin février.

Bouteille de 75cl de Chateau Smith Haut Lafitte rouge, Pessac Léognan, millésime 2014.

Bouteille de 75cl de Chateau Smith Haut Lafitte Péssac Léognan Millésime 2015  La famille Cathiard s'est portée acquéreur du Château Smith Haut Lafitte en 1985. Depuis, en moins de 30 ans, la propriété s'est totalement transformée. L'ensemble des infrastructures a été modernisé, et les nouvelles technologies sont désormais présentes à chaque étape de la production.  La culture de la vigne a aussi été repensée et l'objectif est d'obtenir d'ici 2020 un domaine qui fonctionne 100% en biodynamie. Aujourd'hui la moitié du vignoble a déjà acquis ce fonctionnement, le reste étant "seulement" labellisé bio.    Vignoble   Le Château Smith Haut Lafitte doit sa réputation de "Plus Grave des Graves " à son superbe terroir de graves günziennes d'un seul tenant. Son vignoble de 78 ha se compose de plusieurs cépages entrant dans la composition de vins rouges mais aussi de vins blancs. On trouve ainsi duCabernet Franc, du Cabernet sauvignon, du Merlot et du Petit Verdot pour les rouges et du Sauvignon blanc, du Sauvignon gris et du Sémillon pour les blancs.    Vinification et élevage   - Analyse de la maturité à l'aide d'un drône - Vendanges parcellaires réalisées à la main - Élevage en barrique de chêne pendant 18 mois   Description du millésime 2015 est considéré comme un millésime particulièrement réussi, notamment pour les Graves. La forte chaleur de l'été a donné de petits raisins concentrés, qui subliment les arômes, et les pluies de fin août ont évité tout désséchement de la vigne.