Vin rouge
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Bouteille de 75Cl de Chateau DEMOISELLE DE SOCIANDO MALLET, Haut médoc millésime 1989
Coffret 6 bouteilles Collection Chapoutier Vallée du Rhône
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Coffret caisse bois contenant 6 bouteilles de la collection Chapoutier
SAINT JOSEPH DESCHANTS, rouge : Robe grenat intense. Un nez très floral (violette, cassis) avec une évolution
vers le réglisse et les épices.
Accompagnement : Charcuteries, carré d'agneau, filet de biche sauce grand veneur.
CROZES HERMITAGE PETITE RUCHE, rouge : Robe rouge violacé, arômes de petits fruits rouges
(cassis,framboise), un "Crozes" classique sur le fruit flatteur et gourmand.
Accompagnement : Charcuteries, "rosette de lyon", boudin noir, entrecôte maître d'hôtel.
CROZES HERMITAGE PETITE RUCHE, blanc : Robe jaune pâle, nez de pomme verte et de fruits exotiques,
bouche fraîche, très aromatique aux notes de fruits confits.
Accompagnement : Apéritif, truite aux amandes, pastilla aux fruits de mer.
COTES DU RHONE BELLERUCHE, rouge : Robe rubis intense, arômes de fruits rouges (fraise, framboise)
Accompagnement : Côtelettes d'agneau, éguillettes de canard grillées.
COTES DU RHONE BELLERUCHE, blanc : Robe jaune clair et limpide, nez fruité, aubepines et fleurs blanches.
Accompagnement : Sole meunière, truite aux amandes et chèvre frais.
RASTEAU, rouge : Robe pourpre très profonde, nez fin et puissant aux arômes de fruits très mûrs
Accompagnement : Navarin d'agneau, boeuf bourguignon.
Nuits Saint Georges Les corvées Paget 2017
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Bouteille de 75Cl de Nuit Saint Georges. Corvées Paget, millésime 2017 Domaine de la Vougeraie, Agriculture Biologique et raisonnée.
Vendanges
Date de la récolte : le 7 septembre 2017 (Jour feuille) Rendement : 48 hl/ha
Vinification
Vendange non foulée et encuvée par gravité. Sans levurage ni enzymage. Macération pré-fermentaire à froid (12-15°C) pendant 5 jours. Macération totale : 24 jours Un remontage léger par jour jusqu'à fin cuvaison. Pressurage avec le pressoir vertical
Elevage
Durée : 16 mois en fût et 1 mois en cuve inox Type : en fûts. Pourcentage de fûts neufs : 28% Chauffe douce et lente. Origine des bois : forêt de Cîteaux et Tronçais. Pas de collage, filtration légère.
Mise en bouteille
Le 4 décembre 2018 (Jour racine). Limité à 2027 bouteilles.
La cité des Burgondes se développa vers l’an mil. Son origine étymologique viendrait des accompagnateurs les “Nuicthons” ou plus simplement des noyers qu’on y trouvait en abondance. Ville fortifiée, ses solides remparts protégeaient ses habitants, bourgeois, vignerons et communautés religieuses. Ses vins s’exportèrent à partir du XVIIIème siècle et le siècle suivant vit le développement de maisons de commerce. C’est ici qu’est née la Confrérie des Chevaliers du Tastevin dans les années 1930 pour juguler la crise qui frappait de plein fouet les vins, créatrice de la Saint-Vincent Tournante et du Tastevinage. A l’aube du XXème siècle, Nuits adjoint à son nom son climat le plus connu les “Saint-Georges”, comme Gevrey et Morey. Bien assis sur les formations sédimentaires du Jurassique moyen, le vignoble est coupé en deux par le bourg, au sorti de la Combe de la Serrée où coule l’inégal Meuzin. Au nord VosneRomanée, au sud, Premeaux-Prissey. Les expositions diverses offrent une palette variée de typicités, avec des vins plus rustiques au sud. Les vins de Nuits offrent leur plénitude seulement après quelques années, ce sont des vins de collectionneurs patients…
Hautes Côtes de Beaune Les Chevrières Domaine Camp Atthalin 2020
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Bouteille de Hautes Côtes de Beaune Les Chevrières rouge, 2020
100% Pinot Noir