Vin blanc

Demi bouteille de 37.5cl de Sancerre 'La Chatellenie', Maison Joseph Mellot. Millésime 2014 CÉPAGESauvignon.TERROIRSol constitué de formations géologiques datant du Crétacé.Sols argilo-siliceux riches en silex qui confèrent au Sauvignon ce goût de pierre à fusil.TRAVAIL DE LA VIGNEUne culture raisonnée est adaptée à chaque terroir.VINIFICATIONAprès un débourbage statique au froid, la fermentation s’effectue en cuve inox thermorégulée à basse température.L’élevage sur lies fines dure jusqu’à la préparation de la mise en bouteilles pour garder toute la fraîcheur du vin. Celui-cin’est filtré qu’une fois.

Bouteille de 75Cl de Menetou Salon "Le Clos du Pressoir". Maison Joseph Mellot, millésime 2014 blanc

Bouteille de 75cl du Domaine Greywacke, Chardonnay 2014  de Nouvel Zeland, Marlborough. Malborough est situé à l’extrémité nord de l’île du sud de la Nouvelle-Zélande, sous d’ombre pluviométrique des Richmond Ranges et protégé du froid du sud par les Kaikoura Ranges.Fondée en 2009, Greywacke est l’étiquette Marlborough de Kevin Judd, et l’accomplissement d’un long rêve. Le nom de Greywacke a été adopté par Kevin et son épouse Kimberley, pour leur premier vignoble de Marlborough en reconnaissance de la forte prévalence des pierres arrondies de la rivière Greywacke dans les sols du vignoble.Judd était le vigneron fondateur de Cloudy Bay et a dirigé leurs premiers 25 millésimes. Il a joué un rôle clé dans l’établissement de la renommée de la région et dans le développement du style des vins devenus synonymes de vins de Marlborough ; la minéralisation perçante, l’acidité approfondie et les expressions aromatiques.

Bouteille de 75cl de Réserve Mouton cadet, sauternes, millésime 2014 Appellation Située sur la rive gauche de la Garonne, à 40 km au sud-est de Bordeaux, l'appellation Sauternes est célèbre dans le monde entier pour ses vins blancs liquoreux. Le tout petit vignoble de 2.000 hectares est situé principalement sur les coteaux qui bordent la rivière Ciron. Terroir Le sol gravelo-sableux possède un relief en forme de croupes graveleuses. Le climat est unique. La rivière Ciron crée à l'automne une brume matinale particulièrement propice au développement du champignon " Botrytis cinerea " qui produit la fameuse et indispensable " pourriture noble ". Ce dernier puise l'eau contenue dans les baies et les arômes et les sucres sont concentrés naturellement dans le raisin. Les après-midis chaudes et ensoleillées assurent l'amplitude thermique tout aussi nécessaire à la bonne maturation des raisins. Cépages Ce vin est composé des cépages typiques de l'appellation, le sémillon étant le cépage de prédilection. - 80 % sémillon. - 15 % sauvignon. - 5 % muscadelle. Vinification Elevé au centre Vinicole de Saint-Laurent Médoc, Mouton Cadet réserve Sauternes fait l'objet d'un partenariat d'approvisionnement exclusif avec Château Coutet, Premier grand Cru Classé de Sauternes. Les raisins, riches en sucres, sont vendangés à la main par tries successives à mesure que les baies atteignent le degré adéquat de surmaturation. Après un pressurage lent et modéré et le débourbage, la fermentation alcoolique commence pour plusieurs jours. Elle est interrompue avant son achèvement afin de ne transformer qu'une partie des sucres en alcool. Le vin possède ainsi une forte teneur en sucre résiduel, permettant ce goût si unique des grands vins liquoreux. Elevage Cette cuvée produite en quantité limitée bénéficie d'un élevage au Centre Vinicole de Saint-Laurent Médoc où tous les soins sont apportés pour préserver les arômes fruités et la typicité de ce vin de Sauternes. La mise en bouteille intervenant à l'optimum du fruité du vin, le vin est conservé dans les meilleures conditions grâce au chais à bouteilles " tiré et bouché " dont la température, la ventilation et l'hydrométrie sont contrôlées.