Vin blanc
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15
TTC
Bouteille de 75cl de Menetou Salon, Domaine Van Remoortere. Millésime 2017
Cépage(s) :
100% sauvignon
Vendanges :
Manuelle et mécanique
Après diverses expériences viticoles à travers le monde, Antoine Van Remoortererevient au pays, et exploite aujourd’hui un domaine de quatre hectares sous l’appellation Menetou-Salon. Les cépages, cultivés sur un sol argilo-calcaire exposé Sud-Est, sont le Pinot noir et le Sauvignon. Soucieux de respecter son terroir, ce jeune viticulteur de vingt-cinq ans a choisi de convertir son vignoble à l’agriculture biologique.
Chenin/Chardonnay Domaine des Richères
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TTC
Bouteille de 75cl de Chenin Chardonnay, Domaine des richères,
Cépages
80% Chenin et 20% chardonnay
Vinification
Récolte mécanique. Pressurage direct. FA à 15°C. Arrêt de la fermentation par le froid à 15 g de sucre pour obtenir un vin demi-sec.
Arômes
Arômes de fleurs blanches (acacia…). Légères notes briochées. Bouche ample. Bel équilibre sur la rondeur. Un vin gourmand.
Couleur
Robe jaune clair.
Accords met-vin
Poissons en sauce, poché ou en papillote. Délicieux aussi avec les viandes blanches dont la sauce est assez épaisse. Les plats épicés.
Service
Il se sert frais, en général entre 8 et 10°C. Certaines personnes l'apprécieront mieux vers 12°C. Éviter la mise au congélateur, car le froid intense tue les arômes.
Menetou Salon Blanc Van Remoortere 2018
15
TTC
Bouteille de 75cl de Menetou Salon, Domaine Van Remoortere. Millésime 2018
Cépage(s) :
100% sauvignon
Vendanges :
Manuelle et mécanique
Après diverses expériences viticoles à travers le monde, Antoine Van Remoortererevient au pays, et exploite aujourd’hui un domaine de quatre hectares sous l’appellation Menetou-Salon. Les cépages, cultivés sur un sol argilo-calcaire exposé Sud-Est, sont le Pinot noir et le Sauvignon. Soucieux de respecter son terroir, ce jeune viticulteur de vingt-cinq ans a choisi de convertir son vignoble à l’agriculture biologique.
Chateau Yvonne Saumur Blanc 2018
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TTC
Bouteille de 75cl de Chateau Yvonne, Saumur Blanc, millésime 2018
100% Chenin
Les vignes de la cuvée blanc de Château Yvonne sont conduites sur un Calcaire turonien appelé Tuffeau avec des rendements 20 hl/ha
Ce petit domaine de 10 hectares créé en 1996 équilibre son encépagement entre chenin et cabernet franc. Outre une culture des sols bio et une viticulture soignée (effeuillage, retrait des entre-cœurs...), Mathieu Vallée signe sa production à travers un travail œnologique des plus sobres, respectant au mieux l'expression des vins. Un saumur-champigny bio issu de faible rendement est toujours une re-découverte de l'appellation