Vin blanc

Bouteille de 75cl de Chenin Blanc d'Afrique du Sud. MAN Family. Coastal région. Nous avons craqué pour ses parfums d'agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques (ananas). En bouche, on adore sa fraîcheur, son croquant, son acidité, et sa finale finement fruitée

Bouteille de 75cl de L'insolite Blanc Thierry Germain Domaine des Roches Neuves  2016 Localisation : Saumur aux lieux-dits les Cerpes et SaintVincent Terroir : Argilo-calcaire et limon à silex Encépagement : 100% Chenin Travail de la vigne : Enherbement naturel et travail biologique et biodynamiqe - label Biodyvin et certifcation Ecocert Vinifcation : Vendanges manuelles en caisette. Fermentation alcoolique en foudre de chez Stoeckinger de 12 hl oval de façon à préserver toute la minéralité du sous-sol par un élevage discret en masse. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,8°, durée de fermentation de 4 mois. Elevage sur lies fnes pendant 9 mois. Commentaire de dégustation : La robe est d’un jaune paille, presque cristallin, lumineuse et brillante. Le nez conjugue à la fois concentration, fraîcheur, générosité et puissance. Le deuxième nez, lui, laisse apparître de subtiles senteurs fruités, forales et végétales. Viennent ensuite des arômes de fruits à chaire blanche (poire, pêche) et d’agrume (citron, pamplemousse ...). On note également la verveine et le tilleul. En bouche, l’attaque est droite et velouté et sensualité se mêlent suggérant tout le potentiel d’un grand terroir. L’acidité est présente, sans ostantation et dessine les contours de la matière garants de l’identité aromatique des saveurs. Son expression racinaire (gentiane et gingembre) et son point d’armure lui confère l’élasticité et la solidité que lui apporte la verticalité. L’alcool est enrobé et architecture la matière dans son horizontalité. De caractère énergique, la matière ne manque pas de densité. La fnale transcende par sa netteté et sa richesse.

Bouteille de 75cl de Saumur Clos Romans Domaine des Roches neuves 2014 Localisation : Souzay-Champigny Terroir : Argilo-calcaire, 30 cm de sable argileux avant de toucher le calcaire dit sénonien. Encépagem 100% Chenin  Travail du sol à 100% au cheval et enherbement naturel. Sélection massale Travail biologique et biodynamique - label Biodyvin et certification Ecocert. Vinification : Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique en barriques de 400 litres et 600 litres. Pressurage pneumatique de 4 heures, degrés naturels de 12,9°, durée de fermentation de 2 mois. Elevage sur lies fines pendant 9 mois. Toutes ces opérations se font à basses températures en cave souterraine pour préserver le fruit du vin. Commentaire de dégustation : La robe est d’un jaune paille, presque cristallin ; limpide ; lumineuse et brillante. Le 1er nez conjugue à la fois concentration, fraicheur, générosité et puissance. Le 2ème nez laisse apparaître une multitude de senteurs fruitées, florales et végétales. En bouche il dévoile une palette aromatique de fruits blancs et exotiques. On notera même un côté agrume sur le citron ou le pamplemousse. On décèle enfin de jolies notes florales sur l’acacia ou l’aubépine, voir même la rose.

Bouteille de 75cl de Chenin Blanc d'Afrique du Sud. MAN Family. Millésime 2018  Coastal région. Nous avons craqué pour ses parfums d'agrumes (pamplemousse) et de fruits exotiques (ananas). En bouche, on adore sa fraîcheur, son croquant, son acidité, et sa finale > C’est l’histoire de trois amis et leurs épouses. José Conde et les frères Tyrrel et Philip Myburgh ont commencé ensemble à produire du vin en 2001. Pour apposer une marque sur leur activité, ils ont choisi les initiales de leurs épouses : Marie, Anette et Nicky. MAN est ainsi né, avec l’objectif de produire des vins d’un excellent rapport qualité/prix, présentés dans des habillages modernes. Si les premières bouteilles ont été produites avec les moyens du bord, dans une grange, la production atteint aujourd’hui 175 000 caisses par an et les vins sont exportés vers 25 pays. Le domaine et ses vins 95% des raisins de MAN sont produits par une trentaine de vignerons dans le secteur de Pederberg, dans la région d’Agter-Paarl. Ces vignerons sont également partenaires dans l’opération. Quelques fournisseurs de raisins blancs se trouvent aussi dans une région plus fraîche, le long de la côte, près de Durbanville. La conduite de ces vignes est certifiée selon des normes de l’agriculture durable en vigueur et la majorité des ceps sont de vieilles vignes, non-irriguées. Sur des sols schisteux peu fertiles, elles fournissent une intensité de saveurs intéressante. Des cépages typiques de l’Afrique du Sud, comme le Pinotage (un métis entre le Pinot Noir et le Cinsault) et le Chenin Blanc font partie de la gamme, ainsi que les vedettes mondiales, Chardonnay et Cabernet Sauvignon.