Vins d'exception

Bouteille de vin de Chateau YQUEM, Sauternes, liquoreux, Millésime 1985.1er grand cru classé du Sauternais. Vin d'exception. Une année où la pourriture noble s'est fait attendre jusqu'à l'hiver. Le seul Yquem de décembre jamais produit ! Le Chateau d'YQUEM est le point culminant du Sauternais, une propriété de 188 hectares dont 125 de vignobles, un nom connu dans le monde entier, un vin unique Depuis quatre siècles, Yquem préserve et défend un art de vivre et une culture.1985 est une année où le botrytis, élément capital à la naissance de tout Sauternes, fut rare dans le vignoble. Yquem, de sa position dominante, sans échapper à ce mauvais tour de Mère Nature, nen vinifia pas moins un superbe liquoreux. Tris drastiques et sélections draconiennes donnèrent à ce millésime ses lettres de noblesse. Complexité, corpulence, amplitude, liqueur, le tout à outrance mais sans abus dans un équilibre et une finesse que seul Yquem possède. Sous sa robe aux reflets dor se cache un trésor, convoité par plus de 40 voleursChâteau dYquem figure parmi les plus grands vins du Bordelais. Ce domaine mythique est idéalement situé au somment dune petite colline dominant dautres premiers crus. Pendant près de deux siècles Château dYquem fût la propriété de la famille de Lur-Saluces qui vendit la propriété au groupe LVMH en 1997. Cest à la famille de Lur-Saluces que lon doit le système de drainage de Château dYquem. Ce système perfectionné ainsi que la situtation et le micro-climat sont des composantes essentielles du succès des vins dYquem. Le domaine est aujourdhui dirigé par lhomme de confiance de Bernard Arnault : Pierre Lurton. Il revient à ce dernier - qui dirige également Château Cheval Blanc de veiller sur le plus prestigieux producteur de liquoreux du monde. Les raisins ne sont cueillis quà parfaite maturité grain par grain. Lexigence de qualité est telle quun seul pied de vigne ne produit quun verre de vin. En cas de récolte ne répondant pas aux exigences de qualité de Château dYquem, la récolte est déclassée comme se fût le cas en 1964. Cette sélection impitoyable se poursuit également encore jusquà la mise en bouteille. Certaines année, Château dYquem propose un vin blanc sec dénommé « Y ».

Bouteille de vin de chateau Grand Pontet, Saint Emilion grand cru classé, millésime 1991 Merlot 75%Cabernet franc 15 %Cabernet Sauvignon 10 % Grand cru classé. Quand on pense Grand Pontet, on pense Beau-Séjour Bécot, Premier grand cru classé de Saint Emilion, et on ne se trompe pas vraiment. Les deux domaines ont en commun la même équipe technique, la même philosophie de respect du terroir et, bien sûr, la même direction, avec dans les rôles principaux les frères et sur Pourquet-Bécot : Gérard, Dominique et Sylvie. Depuis les vendanges 2000, Sylvie Pourquet assure seule la direction de la propriété.Grand Pontet a parfois la réputation de vin moderne, une réputation qui doit beaucoup à l'admiration de Robert Parker. Le célèbre dégustateur a souligné l'excellent rapport qualité/prix de ce grand cru classé.

Bouteille de 75cl de Chateau Smith Haut Lafitte Blanc, Millésime 2013. Ce Smith Haut-Lafitte blanc voit le jour à partir de 11 hectares de graves günziennes plantées de vieilles vignes, pour un assemblage final de 90% de sauvignon blanc, 5% de sauvignon gris et la même quantité de sémillon. Les vendanges sont manuelles, pour une vinification en cuves inox thermorégulées et un élevage de 12 mois en barriques de chêne neuves à moitié.

Bouteille de 75cl de Chateau Smith Haut Lafitte Péssac Léognan Millésime 2015  La famille Cathiard s'est portée acquéreur du Château Smith Haut Lafitte en 1985. Depuis, en moins de 30 ans, la propriété s'est totalement transformée. L'ensemble des infrastructures a été modernisé, et les nouvelles technologies sont désormais présentes à chaque étape de la production.  La culture de la vigne a aussi été repensée et l'objectif est d'obtenir d'ici 2020 un domaine qui fonctionne 100% en biodynamie. Aujourd'hui la moitié du vignoble a déjà acquis ce fonctionnement, le reste étant "seulement" labellisé bio.    Vignoble   Le Château Smith Haut Lafitte doit sa réputation de "Plus Grave des Graves " à son superbe terroir de graves günziennes d'un seul tenant. Son vignoble de 78 ha se compose de plusieurs cépages entrant dans la composition de vins rouges mais aussi de vins blancs. On trouve ainsi duCabernet Franc, du Cabernet sauvignon, du Merlot et du Petit Verdot pour les rouges et du Sauvignon blanc, du Sauvignon gris et du Sémillon pour les blancs.    Vinification et élevage   - Analyse de la maturité à l'aide d'un drône - Vendanges parcellaires réalisées à la main - Élevage en barrique de chêne pendant 18 mois   Description du millésime 2015 est considéré comme un millésime particulièrement réussi, notamment pour les Graves. La forte chaleur de l'été a donné de petits raisins concentrés, qui subliment les arômes, et les pluies de fin août ont évité tout désséchement de la vigne.