Vin rosé

Bouteille de 75cl de Chateau la Verrerie, Rosé, millésime 2012 Assemblage de 40% Cinsault 40% Grenache 10% Syrah et 10% Bourboulenc. Vendange machine de nuit uniquement. Tri manuel à la réception. Encuvage direct et saignée simultanée pour garder une teinte très pâle. Les jus de presses sont écartés. Cœur de grain uniquement. Faible sulfitage. Fermentation à 16°. Malo non faite. Soutirage et élevage 6 à 12 mois en cuves inox sur lies

Bouteille de MOUTON CADET Rosé 2016 Le rosé de Mouton Cadet est le fruit d'une sélection rigoureuse de vins et de raisins, effectuée auprès de viticulteurs partenaires sur les grandes appellations de la région bordelaise : Bordeaux, Bordeaux Supérieur, 1 ères Côtes de Bordeaux entre Dordogne et Garonne, Côtes de Blaye, Côtes de Bourg, Côtes de Castillon, Bordeaux Côtes de Francs sur la rive droite de la Gironde et de la Dordogne Le Rosé de Mouton Cadet 2010 est plus clair. Léquipe œnologique a en effet délibérément cherché à obtenir un rose vif, uniforme, brillant, plus frais. Si cette acidité élevée conduit à des rosés plus clairs, la durée de macération a également été sensiblement revue ainsi que les contrôles au moment de la filtration et de la stabilisation. Il faut noter que cette évolution est en ligne avec les nouvelles normes proposées par lODG*. Cet organisme a en effet revu le cahier des charges des rosés de Bordeaux, notamment en ce qui concerne lintensité colorielle des vins. POUR LE ROSE DE MOUTON CADET 2008, LE RESULTAT EST VISIBLE A LOEIL : LA ROBE EST ECLATANTE. ELLE INVITE A DECOUVRIR UN VIN FRUITE ET CROQUANT ET, EN UN SENS, PARFAITEMENT « PINK ». *LODG (Organisme de Défense et de Gestion*) contribue à la préservation, à la mise en valeur des terroirs, des traditions locales et des savoir-faire ainsi que des produits qui en sont issus. Pour chaque produit dont il assure la défense et la gestion, lODG élabore le projet de cahier des charges, contribue à son application par les opérateurs et participe à la mise en oeuvre des plans de contrôle ou dinspectionTerroir: Les sols sont très variés et qualificatifs : plateau calcaire ondulés revêtus dune nappe dargile graveleuse entre la Garonne et la Dordogne, hauts et flancs de coteaux argilo-calcaires dans la région des côtes. Cépages: Le rosé de Mouton Cadet est issu d'un assemblage de cépages traditionnels du terroir Bordelais : le merlot (65%), le cabernet franc (20%) et le cabernet sauvignon (15%). Le merlot apporte les arômes de fruits rouges frais tels que la groseille et la framboise. Le cabernet franc développe la rondeur, l'élégance et le volume en bouche, et le cabernet sauvignon, la structure fine et soyeuse, typique des rosés de Bordeaux. Vinification: Le rosé de Mouton Cadet doit l'essentiel de ses qualités à son élaboration selon le principe de "saignée", traditionnel à Bordeaux. Les raisins sont mis en cuve pour une première macération pelliculaire de 12 à 24h. Le vin prend alors cette belle couleur d'un rose profond. Ce jus légèrement coloré est écoulé, on parle alors de principe de "saignée". La vinification se poursuit comme pour un vin blanc sec : une fermentation alcoolique à température contrôlée et une fermentation malolactique partielle. Élevage: Pour obtenir un vin avec un fruit frais éclatant, le choix des œnologues de Baron Philippe de Rothschild se porte sur une période d'élevage en cuve n'excédant pas 4 mois.

Bouteille de vin Rosé Aoc Saint Mont Les bois Mathieu Un vin rosé, élégant et frais issu de cinq cépages de l’appellation AOC Saint Mont. Le vignoble est implanté sur une parcelle à forte pente, exposé sud-ouest et travaillé au rythme du calendrier lunaire… Une rare pureté. Une remarquable illustration de la richesse préservée du Piémont Pyrénéen. Au cœur d’une nature incroyable, la parcelle emblématique de Bois Mathieu, en forte pente et exposée Sud-Ouest, est composée de cinq cépages de l’appellation Saint Mont. Les raisins ont été minutieusement récoltés à la main, au petit matin, en jour-fruit avec une lune ascendante, pour privilégier la fraîcheur et l’expression des arômes de chacune de ces perles. TERROIR Sur les 27 hectares du vignoble, seuls 2 hectares sont dédiés à cette grande cuvée. Cette parcelle, particulièrement abrupte et exposée Sud/Sud-Ouest face aux Pyrénées, est conduite sur un site unique : une pente supérieure à 20%, des températures élevées l’été et des nuits fraîches, un sol composé d’argile et de galets, de terroir de formation récente (quaternaire). 5 cépages caractéristiques du Piémont Pyrénéen sont réunis pour proposer le rosé le plus ambitieux de l’appellation Saint Mont : le Pinenc, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, le Tannat et le Petit Courbu. Les cépages rouges sont parts égales, le cépage blanc – Petit Courbu, représente moins de 10% de l’assemblage ; chacun apportant sa touche aromatique. NOTES DE DÉGUSTATION Appartenant à la famille des rosés « pâles et aériens », la cuvée Château Les Bois Mathieu est délicatement saumonée. Débordant de fraîcheur et très élégant – comme seuls peuvent l’être les rosés du Gers, et façonné dans le respect d’un terroir d’exception. ACCORDS METS ET VINS Le Château Les Bois Mathieu pourra simplement mettre en valeur un plateau apéritif gourmand. Il sera tout aussi parfait avec des rougets juste grillés aux herbes, ou un bar de ligne au four et sa compotée de tomates du jardin.

Bouteille de Rosé Corolle 2019 100% Cabernet Sauvignon Son nez frais aux arômes de fruits rouges et de pivoine est suivi par une bouche fruitée, marquée par la fraîcheur. Corolle désigne, en botanique, la partie de la fleur formée par l’ensemble de ses pétales. Les fleurs typiques du Nord de la Gascogne, les crocus et les primevères, se parent de leur plus belle corolle au printemps et, tout en rondeur, révèlent alors leurs plus beaux arômes. Une invitation à la découverte du renouveau…