Champagne

Bouteille de 75Cl de Champagne "Mumm de Cramant", Blanc de Blancs. Edition spéciale 130 ans. 100% Chardonnay. Sous étui Créé en 1882, le Blanc de Blancs est une cuvée rare. Elle est élaborée dans la plus pure tradition champenoise, à partir dune sélection rigoureuse de Chardonnays provenant exclusivement du terroir de Cramant, situé dans les Grands Crus de la Côte des Blancs. À lorigine réservé aux administrateurs et amis de la Maison, ce Blanc de Blancs est aujourdhui apprécié par les plus grands connaisseurs pour sa délicate effervescence et son étonnante pureté. G.H. MUMM signe ici un champagne dexception, disponible uniquement en quantités limitées chez les cavistes et sur les tables des plus grands Chefs. Le Blanc de Blancs résulte dun processus délaboration très particulier. Bien quissue dune seule récolte, le Chef de Caves a choisi de ne pas millésimer cette cuvée afin den préserver toute sa fraîcheur et sa finesse. La pression (4,5 bars) volontairement inférieure à celle de la plupart des champagnes, laisse sexprimer une délicate effervescence que le faible dosage (6 g) et le vieillissement contrôlés viennent compléter, pour lui donner des nuances crémeuses et onctueuses.

Elaborée uniquement à partir de Pinot Noir du terroir grand cru de Verzenay, le champagne blanc de noirs est une cuvée intense, droite et puissante. Le Mumm Blanc de Noirs est lune des cuvées les plus récentes de la maison. Cest une cuvée produite en quantité très limitée, et qui repose au moins 6 années dans les caves de la maison avant dêtre commercialisée. Le Mumm Blanc de Noirs possède une robe intense, dune teinte or presque cuivrée. Au nez, cette cuvée évoque des notes de fruits secs, de nougat et de café, et une légère présence épicée (vanille). Sur le palais, cest un champagne qui développe des belles nuances de fruits jaunes, mais aussi des arômes gourmandes de nougat, de miel et de brioche. Vineux, puissant et structuré le Mumm Blanc de Noirs offre une texture onctueuse et ample.

Bouteille de 75cl de Champagne Castelnau Blanc de Blancs Millésimé 2005 100% Chardonnay. Dosage 8g/L Le Champagne CASTELNAU Blanc de Blancs millésimé est créé pour une gastronomie d’expression où se marient la puissance des arômes et la force des saveurs iodées de la terre pour un mariage des plus heureux. De son bouquet riche et complexe, une explosion d’arômes grillés, mentholés et anisés sont perçus tout en délicatesse. Sa générosité transporte les sensations sur des notes crémeuses.La bouche construite avec profondeur trouve son expression sur l’amande et la noisette grillées dans un monde joliment torréfié. La figue et le citron confits forment une dynamique vers l’équilibre final sur des nuances biscuitées enveloppant le palais.

Bouteille de 75cl de Champagne Castelnau Blanc de Blancs Millésimé 2006 100% Chardonnay. Dosage 8g/L Le Champagne CASTELNAU Blanc de Blancs millésimé est créé pour une gastronomie d’expression où se marient la puissance des arômes et la force des saveurs iodées de la terre pour un mariage des plus heureux. De son bouquet riche et complexe, une explosion d’arômes grillés, mentholés et anisés sont perçus tout en délicatesse. Sa générosité transporte les sensations sur des notes crémeuses.La bouche construite avec profondeur trouve son expression sur l’amande et la noisette grillées dans un monde joliment torréfié. La figue et le citron confits forment une dynamique vers l’équilibre final sur des nuances biscuitées enveloppant le palais.